Receta de 🍲 Lentejas majoreras. Hoy vamos a elaborar, una suculenta receta de potaje de lentejas con calabaza y queso de cabra tierno rallado.
Lentejas majoreras
Comensales: 8
Tiempo de elaboración: 20’
Tiempo de cocción: 40’
Tiempo de reposo: 10’
Ingredientes
200 gramos de lentejas
4 litros de agua
200 gramos de calabaza, ya limpia, lavada, escurrida y troceada en daditos
4 litros de agua
200 gramos de calabaza, ya limpia, lavada, escurrida y troceada en daditos
1 papa grande, ya pelada, lavada, escurrida y troceada en daditos
½ cebolla, ya limpia, lavada, escurrida y troceada en daditos
1 calabacín grande en daditos
1 pimiento rojo mediano en daditos
400 gramos de bondiola en daditos
5 Dientes de ajo
Sal gorda marina
1 cucharita de las de café de comino en grano
1 cuchara sopera de hebras de azafrán
200 gramos de queso de cabra tierno rallado
Sal gorda marina
1 cucharita de las de café de comino en grano
1 cuchara sopera de hebras de azafrán
200 gramos de queso de cabra tierno rallado
Preparación de las Lentejas majoreras
1. En primer lugar, la noche anterior, dejamos las lentejas de remojo en agua. A la mañana siguiente. Les escurrimos el agua del remojo. Las lavamos y volvemos a escurrir.
2. A continuación, elegimos una cazuela. Metemos las lentejas ya lavadas y escurridas. Luego, echamos el agua y ponemos la cazuela al fuego a una temperatura fuerte. Después, añadimos, los daditos de calabaza, los de la papa, la cebolla, el calabacín, el pimiento rojo, los daditos de bondiola y un poco de sal.
3. Dejamos que comience a hervir y cuando lo haga, despumamos. Ya despumadas. Bajamos el fuego a medio y dejamos cocinar, por espacio de 20 minutos.
4. Mientras las lentejas hierven, cogemos un mortero, metemos los dientes de ajo, un poco de sal, el comino y el azafrán. Ya todo en el mortero. Lo machacamos.
4. Mientras las lentejas hierven, cogemos un mortero, metemos los dientes de ajo, un poco de sal, el comino y el azafrán. Ya todo en el mortero. Lo machacamos.
5. Pasados los 20 minutos de hervor. Añadimos el machacado a las lentejas. Removemos y dejamos que hiervan por espacio de 20 minutos más. Controlando en todo momento, el que no se nos agarren al fondo de la cazuela.
6. Pasados esos 20 minutos. Apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar, al menos 10 minutos antes de servir.
7. Ya reposadas las Lentejas majoreras. Las emplatamos individualmente y les echamos un poco de queso de cabra rallado por encima.
8. Las llevamos a la mesa antes de que se enfríen demasiado y buen provecho.
