▷ Lentejas majoreras 🍲

Receta de 🍲 Lentejas majoreras. Hoy vamos a elaborar, una suculenta receta de potaje de lentejas con calabaza y queso de cabra tierno rallado.

Lentejas majoreras

Comensales: 8
Tiempo de elaboración: 20’
Tiempo de cocción: 40’
Tiempo de reposo: 10’
Ingredientes

200 gramos de lentejas
4 litros de agua
200 gramos de calabaza, ya limpia, lavada, escurrida y troceada en daditos
Calabaza en dados
1 papa grande, ya pelada, lavada, escurrida y troceada en daditos
Papa en daditos
½ cebolla, ya limpia, lavada, escurrida y troceada en daditos
1 calabacín grande en daditos
1 pimiento rojo mediano en daditos
400 gramos de bondiola en daditos
Bondiola troceada
5 Dientes de ajo
Sal gorda marina
1 cucharita de las de café de comino en grano
1 cuchara sopera de hebras de azafrán
200 gramos de queso de cabra tierno rallado
Queso rallado

Preparación de las Lentejas majoreras

1. En primer lugar, la noche anterior, dejamos las lentejas de remojo en agua. A la mañana siguiente. Les escurrimos el agua del remojo. Las lavamos y volvemos a escurrir.
Lentejas
2. A continuación, elegimos una cazuela. Metemos las lentejas ya lavadas y escurridas. Luego, echamos el agua y ponemos la cazuela al fuego a una temperatura fuerte. Después, añadimos, los daditos de calabaza, los de la papa, la cebolla, el calabacín, el pimiento rojo, los daditos de bondiola y un poco de sal.
Lentejas
3. Dejamos que comience a hervir y cuando lo haga, despumamos. Ya despumadas. Bajamos el fuego a medio y dejamos cocinar, por espacio de 20 minutos.
4. Mientras las lentejas hierven, cogemos un mortero, metemos los dientes de ajo, un poco de sal, el comino y el azafrán. Ya todo en el mortero. Lo machacamos.
Machacado
5. Pasados los 20 minutos de hervor. Añadimos el machacado a las lentejas. Removemos y dejamos que hiervan por espacio de 20 minutos más. Controlando en todo momento, el que no se nos agarren al fondo de la cazuela.
Lentejas majoreras
6. Pasados esos 20 minutos. Apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar, al menos 10 minutos antes de servir.
Lentejas majoreras
7. Ya reposadas las Lentejas majoreras. Las emplatamos individualmente y les echamos un poco de queso de cabra rallado por encima.
Lentejas majoreras
8. Las llevamos a la mesa antes de que se enfríen demasiado y buen provecho.
Lentejas majoreras

Sugerencia

Estas Lentejas majoreras. Podemos servirlas acompañadas de Pan de molde integral.

Pan de molde integral

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