Receta de 🍲 Lentejas lechugadas. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de potaje de lentejas con lechuga rizada y pechuga de pollo.
Lentejas lechugadas
Ingredientes (para 4 comensales)
200 gramos de lentejas
4 hojas de lechuga rizada
1 cebolla
200 gramos de calabaza
200 gramos de pechuga de pollo fresco
5 dientes de ajos grandes
½ cucharadita de las de café de comino en grano
Media cucharadita de las de café de colorante
½ cucharadita de las de café de pimentón dulce
4 Litros de agua para la cocción
Sal gorda marina
Preparación de las Lentejas lechugadas
1. En primer lugar, lavamos las lentejas con agua fría y las escurrimos.
2. Elegimos un caldero. Metemos el agua y las lentejas.
3. Seguidamente, ponemos el caldero al fuego a temperatura fuerte.
4. Limpiamos las hojas de lechuga. Las lavamos bien lavadas. Las escurrimos. Las troceamos y añadimos al caldero.
5. Pelamos la cebolla. La lavamos. La troceamos en dados pequeños y la añadimos a las lentejas.
6. La calabaza la limpiamos. La pelamos. La lavamos y escurrimos. La troceamos en daditos pequeños y los añadimos al resto de ingredientes del caldero.
7. La pechuga de pollo, la limpiamos de restos de grasa. La lavamos y escurrimos. La troceamos en daditos pequeños y la añadimos al caldero.
8. Cogemos un mortero. Metemos los dientes de ajos pelados. La media cucharadita de comino. Un poco de sal gorda y a continuación, lo machacamos todo y lo metemos en el caldero.
9. Añadimos el colorante.
10. Seguimos y añadimos el pimentón dulce.
11. En cuanto comiencen a hervir con fuerza, despumamos.
12. Tras haber despumado, bajamos la temperatura del fuego media. Tapamos el recipiente. Dejamos que las lentejas se cocinen por espacio de 45 minutos. Pero controlando en todo momento, el que no se nos queden sin agua. Pasados los 45 minutos, catamos de sal. Apagamos el fuego. Dejamos reposar las Lentejas lechugadas, separando el caldero del fuego.
13. Emplatamos.
14. Servimos y buen provecho.
