▷ Lentejas con chorizo parrillero 🍲

Receta de 🍲 Lentejas con chorizo parrillero. Hoy vamos a elaborar una sabrosa receta de lentejas con chorizo parrillero.

Lentejas con chorizo parrillero

Comensales: 4
Tiempo de elaboración: 60’
De reposo de las lentejas: 20’
Ingredientes

1 cebolla blanca pequeña
½ pimiento rojo
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda marina
5 dientes de ajo, ya limpios y sin las pieles
1 cuchara de las de postre de comino en grano
200 gramos de calabaza
100 gramos de espinacas troceadas y congeladas

Espinacas congeladas

200 gramos de lentejas tipo Lanzarote, ya lavadas y escurridas

Lentejas

1 chorizo parrillero rojo, ya lavado y escurrido

Chorizo parrillero

3 litros de agua para la cocción de las lentejas

Preparación de las Lentejas con chorizo parrillero

1.En primer lugar, limpiamos, lavamos, escurrimos y troceamos en daditos pequeños la cebolla.
2.A continuación, elegimos una cazuela los daditos de cebolla.

Cebolla

3.Luego, limpiamos y troceamos el pimiento en tiras. Después lo lavamos y escurrimos.

Pimiento rojo

4.A continuación, metemos las tiras del pimiento en la cazuela.

Cebolla y pimiento rojo

5.Seguidamente, echamos en la cazuela el aceite y un poco de sal gorda.

Echar aceite y sal

6.Luego, cogemos los dientes de ajo y el comino y los metemos en un mortero.

Ajo y comino

7.A continuación, machacamos todo.

Majado de ajo y comino

8.Seguidamente, añadimos a la cazuela el majado de ajo y comino.

Meter el majado

Meter el majado

9.Después, limpiamos y pelamos la calabaza.

Calabaza limpia

10.Luego, la troceamos en daditos.

Calabaza en dados

11.A continuación, echamos los daditos de la calabaza en la cazuela.

Meter la calabaza

12.Seguidamente, ponemos la cazuela al fuego a una temperatura media alta. Mezclamos todo y dejamos que se vaya sofriendo.

Mezclar y sofreír

13.A continuación, sacamos las espinacas del congelador y las metemos en la cazuela. Luego, las mezclamos.

Meter las espinacas

14.Seguidamente, añadimos las lentejas a la cazuela.

Meter las lentejas

15.A continuación, metemos el chorizo parrillero.

Meter el chorizo parrillero

16.Luego, añadimos el agua.

Echar el agua

17.A continuación, removemos y dejamos que comience a hervir. Y cuando eso ocurra, despumamos.
18.Después de despumadas las lentejas, bajamos el fuego a medio. Las dejamos cocinar por espacio de 40 minutos y controlando en todo momento, el que no se nos agarren al fondo de la cazuela.

Guisar las lentejas

19.A continuación, y después del tiempo de cocción, apagamos el fuego, separamos la cazuela y las dejamos reposar tapadas, al menos 20 minutos antes de servirlas.
20.Seguidamente y después de reposadas, sacamos el chorizo parrillero y lo troceamos en 4 trozos.

Chorizo cocinado Partir el chorizo parrillero

21.A continuación, emplatamos las Lentejas individualmente.

Lentejas con chorizo parrillero

22.Luego, le añadimos a cada uno de los platos 1 trozo de chorizo parrillero.

Lentejas con chorizo parrillero

23.Por último, llevamos los platos a la mesa antes de que las lentejas se enfríen demasiado y buen provecho.

Lentejas con chorizo parrillero

Sugerencia

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Cochinillo al coñac asado


1587 Lentejas con chorizo parrillero –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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