Receta de 👩🍳 Guisantes con pavo y huevos. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de guisantes con salsa de tomate, daditos de pavo y huevos duros.
Guisantes con pavo y huevos
Ingredientes: (para 4 comensales)
400 gramos de guisantes
200 gramos de jamón de pavo
4 huevos
1 cebolla grande
2 tomates grandes maduros
2 dientes de ajo
Aceite de oliva (4 cucharas soperas)
Sal gorda marina
Colorante
Agua
Preparación de los Guisantes con pavo y huevos
1. En primer lugar, limpiamos, lavamos y dejamos escurrir los guisantes.
2. A continuación, cogemos una cazuela con agua y un poco de sal y la ponemos al fuego.
3. Después, de que comience a hervir metemos los guisantes y los dejamos cocer, unos 15 o 20 minutos dependiendo de la variedad (eso lo vamos viendo según se van guisando).
4. A continuación, y ya guisados los guisantes, los retiramos del fuego, los escurrimos y reservamos.
5. Luego, ponemos a hervir los huevos, en un caldero o cazo. Les añadimos un puñado de sal gorda o un chorrito de vinagre de vino.
6. Después de sancochados, los retiramos del fuego y les añadimos agua fría por encima en el mismo caldero o cazo, hasta que estén fríos, para poder pelarlos sin peligro de quemarnos las manos.
7. A continuación, los pelamos.
8. Luego, los partimos en mitades a lo largo del huevo y reservamos.
9. A continuación, cogemos el jamón de pavo, lo troceamos en dados pequeños y reservamos.
12. Luego, troceamos la cebolla en daditos pequeños y la reservamos. Tras haberla limpiado.
13. Limpiamos, lavamos y pelamos los tomates, troceándolos en daditos lo más pequeños posible, reservándolos (vale también tomate natural triturado de lata).
14. Pelamos los dientes de ajo y los machacamos, reservándolos.
15. Seguidamente ponemos a calentar el aceite, en una sartén (vale también una freidora o, cazuela).
16. Cuando el aceite se haya calentado metemos la cebolla y le damos unas vueltas y dejamos que se poche a fuego medio.
17. A continuación añadimos un poco de sal gorda y seguimos removiendo.
18. Cuando todo esté a mitad de sofreír, le añadimos el tomate, sin dejar de remover para que no se agarre al fondo.
19. Introducimos el majado de los dientes de ajos, que habíamos reservado, un poco de colorante y lo removemos.
20. Cuando el sofrito esté a punto le añadimos el jamón de pavo, le damos unas vueltas.
21. A continuación añadimos los guisantes que habíamos reservado después de escurrir, seguimos dando vueltas con cuidado de que no se nos queme.
22. Se catarán, por si necesita una pizca sal.
23. Se dejará hervir unos 5 minutos para que se mezclen los sabores, de todos los ingredientes (lo removemos de vez en cuando).
24. Se apaga y deja reposar.
25. Ahora llegó el momento de emplatar, para ello elegimos un plato por comensal.
26. Colocamos en cada plato un poco de la mezcla del sofrito con el pavo y los guisantes, terminando con dos medios huevos duros por encima.
27. Luego, pasamos a servir a cada comensal, antes de que los Guisantes con pavo y huevos se enfríen y buen provecho.
Sugerencia
Estos Guisantes con pavo y huevos, los podemos servir acompañados de Pan integral.
