Receta de 🥚 🥚 Tortilla de cebolla y pimientos. Hoy vamos a elaborar una sabrosa tortilla de papas, cebolla blanca y pimiento verde de freír y pimiento rojo. La vamos a servir como plato único. Pero del mismo modo nos valdrá para servirla de picoteo y como acompañamiento de otros platos.
Tortilla de cebolla y pimientos
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 40’
Ingredientes
2 papas grandes (si son medianas 4)
Sal fina marina
Aceite de oliva
1 pimiento verde de los de freír de tamaño mediano
1 pimiento rojo de tamaño pequeño
½ cebolla blanca
8 huevos de gallina frescos
Preparación
1.En primer lugar cogemos las papas y las pelamos, las lavamos, las troceamos en daditos, les añadimos un poco de sal fina y las mezclamos.
2.A continuación, cogemos el pimiento verde y el rojo, los lavamos y escurrimos. Luego los troceamos en daditos y los reservamos.
3.Seguidamente, cogemos la media cebolla y la limpiamos, lavamos y escurrimos y luego la troceamos en daditos y la reservamos.
4.Seguidamente elegimos el recipiente donde freír las papas. Añadimos aceite en cantidad suficiente para la fritura y la ponemos a calentar al fuego a una temperatura media alta.
5.Ya caliente el aceite y con mucho cuidado para no quemarnos con las salpicaduras metemos las papas, las mezclamos y las freímos hasta que estén a punto de ponerse doraditas.
6.En cuanto estén fritas las vamos sacando y depositando en un escurridor para que pierdan todo el aceite que hayan podido coger de más en la fritura.
7.Después en el mismo recipiente, en el mismo aceite y con mucho cuidado para no quemarnos con las salpicaduras metemos los dados de los 2 pimientos y los de la media cebolla, los mezclamos y los freímos.
8.Ya todo frito lo sacamos y depositamos en un escurridor para que pierdan todo el aceite que hayan podido coger de más en la fritura.
9.A continuación, cogemos un bol y después de haber comprobado el que todos los huevos están en buenas condiciones, los batimos con una pizca de sal.
10.Después de haber batido los huevos añadimos las papas y los pimientos y la cebolla frita y seguidamente mezclamos todo bien mezclado.
11.Ya todo mezclado cogemos una sartén, le añadimos un poco de aceite de la misma fritura y la ponemos en el fuego a una temperatura media alta.
12.A continuación y en cuanto el aceite se haya calentado metemos la mezcla. Bajamos el fuego a una temperatura media baja, e iremos guisando y formando la tortilla.
13.Si no somos expertos en dar la vuelta a la tortilla podemos ayudarnos de una tapadera o plato y le daremos las vueltas necesarias hasta que esté en el punto deseado.
14.Por último y cuando la Tortilla de cebolla y pimientos esté guisada apagamos el fuego, retiramos la sartén, la depositamos en un plato llano, la llevamos a la mesa y buen provecho.
Sugerencia
De acompañamiento de esta suculenta Tortilla de cebolla y pimientos, os sugiero unas sabrosas rebanadas de Pan de molde integral.
