Receta de 🥚 🍃 Tortilla de albahaca. La tortilla está buena de cualquier modo. Pero hoy vamos a elaborar una tortilla de papas hervidas y a la hora de elaborarla, vamos a resaltar su sabor unas simples hojas de albahaca fresca.
Tortilla de albahaca
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 40’
Ingredientes
2 papas medianas, (si son pequeños 4)
8 huevos frescos
Aceite de oliva
Sal gorda marina
Sal fina marina
5 hojitas de albahaca ya lavadas y escurridas
Agua para la cocción de las papas
Preparación de la tortilla de albahaca
1. Pelamos las papas, las lavamos y las troceamos en daditos y pequeños.
2. A continuación, las metemos en una cazuela, las cubrimos con agua, les añadimos una pizca de sal gorda y las hervimos. Ya hervidas, las sacamos y las escurrimos.
3. Mientras las papas se escurren, cogemos un bol y después de haber comprobado el que todos los huevos están en buenas condiciones, los batimos con una pizca de sal.
4. A continuación, picamos las hojitas de albahaca, las añadimos a los huevos.
5. Ya escurridas las papas, las añadimos al bol de los huevos y la albahaca y mezclamos.
6. Ya mezclado todo, cogemos una sartén, le añadimos un poco de aceite.
La ponemos en el fuego a una temperatura media alta, cuando el aceite se haya calentado, metemos la mezcla.
7. A continuación, bajamos el fuego a temperatura media baja, e iremos guisando y formando la tortilla.
8. Podemos ayudarnos de una tapadera o plato, si no somos expertos en dar la vuelta a la tortilla, le daremos las vueltas necesarias hasta que esté en el punto deseado.
9. Cuando esté guisada, apagamos el fuego, retiramos la sartén y sacamos la tortilla en un plato llano y que, a la vez, nos sirva para llevar la tortilla a la mesa.
10. A continuación, la llevamos a la mesa, la troceamos y la servimos.
11. Buen provecho.
A modo de nota
Como cualquier otra tortilla, esta Tortilla de albahaca, se puede comer sola, acompañada con pan, de tapeo, de aperitivo, fría o caliente, del día, o del día anterior, como sea, siempre estará rica.
La albahaca, no solo se puede utilizar en tortilla. Es ideal para aromatizar unas alitas de pollo. Aquí os dejo el enlace de unas Alitas con albahaca.
1483 Tortilla de albahaca –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
