Receta de 🥚 😋 Tortilla condimentada. Esta tortilla la vamos a elaborar con papas hervidas. Pero además, la vamos a condimentar con unas hojas de albahaca y un poco de comino molido.
Esta Tortilla condimentada. Nos valdrá para servir de tapeo, de aperitivo, fría o caliente, del día, o del día anterior, como sea, siempre estará rica.
Tortilla condimentada
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 40’
Ingredientes
2 papas medianas, (si son pequeños 4)
8 huevos frescos
Sal gorda marina
Sal fina marina
½ cucharadita de las de café, de comino molido
3 hojitas de albahaca fresca, lavadas y escurridas
Agua para la cocción de las papas
Preparación de la tortilla condimentada
1. Pelamos las papas, las lavamos y las troceamos en laminitas finas y pequeñas.
2. A continuación, las metemos en una cazuela, las cubrimos con agua, les añadimos una pizca de sal gorda y las hervimos, dejándolas al dente.
Ya hervidas, las sacamos y las escurrimos.
3. Mientras las papas se escurren, cogemos un bol y después de haber comprobado el que todos los huevos están en buenas condiciones, los batimos con una pizca de sal.
4. Luego, añadimos el comino y mezclamos.
5. A continuación, picamos las hojitas de albahaca, las añadimos a los huevos con el comino y volvemos a mezclar.
6. Ya escurridas las papas, las añadimos a la mezcla de los huevos con el comino y la albahaca.
Y luego, y con mucho cuidado para no romper demasiado las papas las mezclamos.
7. Ya mezclado todo, cogemos una sartén, le añadimos un poco de aceite.
La ponemos en el fuego a una temperatura media alta, cuando el aceite se haya calentado, metemos la mezcla.
(En esta ocasión, yo lo que he hecho es repartir la mezcla en dos partes y hacer dos tortillas y a la hora de servirlas, he servido a cada uno de los comensales, media tortilla).
8. A continuación, bajamos el fuego a temperatura media baja, e iremos guisando y formando la tortilla.
9. Podemos ayudarnos de una tapadera o plato, si no somos expertos en dar la vuelta a la tortilla, le daremos las vueltas necesarias hasta que esté en el punto deseado.
10. Cuando esté guisada, apagamos el fuego, retiramos la sartén y sacamos la tortilla en un plato llano y que, a la vez, nos sirva para llevar la tortilla a la mesa.
11. A continuación, llevamos la Tortilla condimentada a la mesa, la troceamos y la servimos.
12. Buen provecho.
A modo de nota
Como cualquier otra tortilla, esta Tortilla condimentada, se puede comer sola.
Del mismo modo, se puede comer acompañada con pan.
Sugerencia
Esta Tortilla condimentada. Podemos servirla acompañada de Pan integral.
1482 Tortilla condimentada –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
