▷ Ensaladilla huertana 👩‍🍳

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1.1 Comensales: 6 Tiempo de elaboración: 40’

1.3 Preparación de la Ensaladilla huertana

Receta de 👩‍🍳 Ensaladilla huertana. Hoy vamos a elaborar una suculenta y refrescante ensaladilla huertana. Para ello, hemos seleccionado un preparado para ensaladilla, de los que se compran congelados.

Ensaladilla huertana

Comensales: 6
Tiempo de elaboración: 40’

Ingredientes

1 kg de preparado para ensaladilla congelado
2 zanahorias tiernas medianas
6 huevos frescos
2 latas de atún en aceite de oliva (de 200 gramos cada una)
1 cebolla grande
6 cucharas soperas de mayonesa light
Sal gorda marina
Agua para la cocción de las papas y los huevos
Colines integrales

Preparación de la Ensaladilla huertana

1. En primer lugar, limpiamos las zanahorias. Las pelamos. Las lavamos. Las dejamos escurrir y luego las partimos en rodajitas finas.

2. Después, partimos la cebolla en daditos pequeños, tras haberla limpiado.
3. A continuación, sacamos la bolsa del preparado de ensaladilla del congelador. Luego, la ponemos en un escurridor y la lavamos con agua fría debajo del grifo y la dejamos escurrir. Después, la metemos en una cazuela y la cubrimos de agua y a continuación, la ponemos al fuego medio a guisar.
4. Luego, añadimos a la cazuela las rodajitas de las zanahorias y un poco de sal gorda y dejamos que la verdura se cocine. Para el tiempo de cocción, seguir el aconsejado del fabricante (suele ser entre 12 y 15 minutos).
5. Después, de guisada la verdura y justo, antes de apartar la cazuela del fuego. Añadimos la cebolla picada y la removemos para mezclarla con la verdura.
6. A continuación, apagamos el fuego. Separamos la cazuela y con mucho cuidado para no quemarnos, echamos la verdura en un escurridor y la dejamos escurrir.

7. Seguidamente, y en otra cazuela. Metemos los huevos. Los cubrimos con agua. Añadimos un puñadito de sal gorda marina y los ponemos a sancochar.
8. Después de sancochados, los retiramos del fuego. Los ponemos debajo del grifo, los lavamos con agua fría y luego, los pelamos.

9. A continuación, reservamos 1 huevo. El cual, partimos en rodajas la parte de la clara y la yema la desmenuzamos. El resto de los huevos, los troceamos en daditos pequeños.

10. Luego, elegimos un recipiente donde poder mezclar todos los ingredientes de la Ensaladilla huertana.
11. Después de que la verdura esté fría. Reservamos unos guisantes, unas rodajas de zanahoria y unos trozos de habichuelas y el resto la metemos en el recipiente elegido.

12. A continuación, añadimos los daditos de los huevos a la verdura.

13. Luego, abrimos las latas de atún. Les escurrimos el aceite. Lo desmigamos y lo añadimos al recipiente.

14. A continuación, añadimos 4 cucharadas de mayonesa light al resto de ingredientes.

15. Después y con mucho cuidado no romper demasiado los ingredientes. Los mezclamos.

16. A continuación, elegimos una fuente donde servir la Ensaladilla huertana y metemos en ella, la mezcla.

17. Luego, le damos a la Ensaladilla huertana, la forma de la fuente elegida. Le echamos por encima las 2 cucharadas de mayonesa light y la cubrimos con ella.

18. Después, de que la Ensaladilla huertana esté cubierta con la mayonesa. Cogemos la yema de huevo desmigada que habíamos reservado y la esparcimos por encima de ella.