▷ Ensaladilla de aguacate ? ?

Receta de ? ?  Ensaladilla de aguacate. Hoy vamos a elaborar una deliciosa y refrescante receta de ensaladilla rusa con aguacate.

Esta Ensaladilla de aguacate. Es ideal para tomar fría e verano. Se puede tomar como plato único. Pero, del mismo mondo, nos valdrá para acompañar cualquier variedad de plato. Así, como para servir en cualquier momento, como picoteo.

Ensaladilla de aguacate

Ingredientes (para 4 comensales)

1 cebolla mediana
Un cogollo de lechuga
1 tomate grande, tipo ensalada
200 gramos de atún fresco (o de lata en aceite de oliva, o girasol)
2 huevos
1 latita pequeña de millito
50 gramos de aceitunas manzanilla deshuesadas
2 aguacates grandes
Limón
Sal marina
2 cucharas soperas de mayonesa

Preparación de la Ensaladilla de aguacate

1. Limpiamos, lavamos y partimos lo mas pequeño posible la cebolla.
2. Limpiamos, lavamos y partimos lo mas pequeño posible el cogollo.
3. Limpiamos, lavamos y pelamos el tomate, luego lo partimos lo mas pequeño posible.
4. Si hemos optado por utilizar el atún fresco, lo pondremos a hervir con agua y un poco de sal, durante unos 15 minutos, luego lo escurrimos, dejamos que se enfrié y lo desmigajamos.
5. Pero si hemos optado por el envasado, lo abrimos y lo dejamos escurrir.
6. Cogemos una cazuela a la que añadimos agua los dos huevos después de lavarlos y un puñadito de sal gorda marina y los ponemos a sancochar.
7. Cuando se hayan sancochado, los retiramos del fuego, los ponemos debajo del grifo con agua fría, luego los pelamos y troceamos en daditos pequeños.
8. Abrimos la lata de millito, lo lavamos para que pierda el almidón y lo dejamos escurrir.
9. Lavamos las aceitunas, las laminamos (podemos comprarlas ya laminadas) y las dejamos escurrir.
10. Ahora es el momento de lavar los aguacates, los secamos y los abrimos a la mitad, para quitarle el hueso, sacarle la carne, que la pondremos en un plato, con una pizca de sal fina y unas gotas de limón para que no se oxide, escachándolo con un tenedor.
11. Ha llegado el momento de coger un bol grande para incorporar y mezclar todos los ingredientes (el orden da igual), hasta formar la ensaladilla, luego los cambiaremos a un recipiente adecuado a la cantidad y que nos sirva para llevar a la mesa.
Ensaladilla de aguacate
12. Esta Ensaladilla de aguacate se comerá fría, por los tanto la conservaremos tapada en la nevera hasta la hora de servirla.
Ensaladilla de aguacate
13. Buen provecho.
Ensaladilla de aguacate

Sugerencia

Esta Ensaladilla de aguacate. La podemos servir acompañada de Pan de molde integral.

Pan de molde integral


138 Ensaladilla de aguacate –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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