Receta de 👩🍳 Ensaladilla Ani. Hoy vamos a elaborar una deliciosa y refrescante ensaladilla. Además de sencilla de preparar, es delicada para cualquier paladar.
Ensaladilla Ani
Ingredientes (para 4 comensales)
4 papas grandes (patatas)
2 zanahorias grandes
6 habichuelas tiernas
4 huevos
1 cebolla pequeña (blanca mejor)
Una lata de atún en aceite (220 gramos)
1 bote pequeño de guisantes al natural
50 gramos de aceitunas rellenas en anchoa
1 bote de pimientos morrones
Mayonesa (4 cucharas soperas)
1 pizco de sal marina
Agua
Preparación de la Ensaladilla Ani
1. Lavamos muy bien las papas sin llegar a pelarlas.
2. Las hervimos solas con su piel, una rodajita fina de limón y un poco de sal marina.
3. Mientras lavamos y limpiamos las zanahorias y las habichuelas.
4. Las ponemos a hervir en una cazuela juntas con un poco de sal.
5. Cuando estén hervidas tanto las papas como las verduras las sacamos, las dejamos escurrir y enfriar.
6. Después de que se enfríen partimos las verduras en daditos pequeños.
7. Las papas las pelamos y escachamos.
8. Hervimos los huevos y los troceamos en dados, dejando uno que lo partimos en 4 trozos, (reservándolo para decorar).
9. Cortamos la cebolla daditos pequeños.
10. Las aceitunas las partimos en láminas.
11. El pimiento los escurrimos muy bien y lo troceamos en dados pequeños, reservando uno partido en cuatro para decorar.
12. Lavamos los guisantes y los escurrimos.
13. Añadir todo ello a un bol o fuente grande (para poder revolver bien)
14. El atún lo escurrimos muy bien y lo añadimos desmenuzándolo un poco.
15. Ponerle una pizca sal.
16. Las cuatro cucharas de mayonesa.
17. Mezclarlo todo muy bien pero con cuidado no desmigajar las verduras.
18. Luego, la emplatamos individualmente, decorándola con el huevo y el pimiento morrón.
19. Buen provecho.
A modo de nota
- Se tomará fría metiéndola tapada en la nevera hasta la hora de servir.
- En verano se puede tomar como plato único, o como picoteo con alguna bebida bien fría.
