▷ Ensalada de bacalao 🥗

Receta de 🥗 Ensalada de bacalao. Hoy vamos a elaborar una deliciosa y sencilla receta de ensalada de pescado y frutas. Esta Ensalada de bacalao. Es ideal para tomar fría e verano. Se puede tomar como plato único. Así como para servir en cualquier momento como picoteo.

Ensalada de bacalao

Ingredientes (para 4 comensales)

400 gramos de bacalao (en tacos, puede ser fresco, salado o congelado)
2 huevos
1 manzana roja, grande
2 tomates grandes, tipo ensalada
Dos naranjas grandes
Sal gorda marina
Aceite de oliva virgen extra

Preparación de la Ensalada de bacalao

1. Primeramente, si hemos optado por el salado, debemos haber desalado el bacalao, que se necesitaran unas 24 horas, si es entero, lo lavamos unas cuantas veces debajo del grifo con agua fría, luego lo dejamos de remojo, metiéndolo en la nevera, sacándolo y cambiándole el agua como mínimo unas cuatro veces en ese tiempo (de las 24 horas).
2. Pero, si se compra fresco, bastará con lavarlo debajo del grifo con agua fría y luego lo dejamos escurrir.
Lomos limpios
3. En cambio si se ha comprado congelado, se dejará en la nevera la noche anterior, para que se descongele, cuando lo vayamos a utilizar lo lavamos y escurrimos.
4. A continuación, en una cazuela con agua, ponemos a hervir el bacalao, (sea cual sea la modalidad que hayamos elegido), durante unos 10 minutos (y una pizca de sal gorda, a no ser que se haya optado por el salado, que no se le añadirá ninguna).
5. Después, lo sacamos, dejamos escurrir, enfriar y lo desmigamos quitándole las espinas si las tuviera.
6. Luego, en otra cazuela pequeña, o un calentador, ponemos a sancochar los huevos, con un poco de sal gorda, cuando estén sancochados, los retiramos del fuego, los pasamos por agua fría, los pelamos y los partimos en dados pequeños.
7. A continuación, cogemos una fuente, o bandeja, donde iremos añadiendo todos los ingredientes.
8. Luego, añadimos el bacalao desmigado.
9. A continuación añadimos los huevos sancochados y partidos.
10. Luego, limpiamos, lavamos y pelamos los tomates. A continuación, los partimos en dados pequeños y los añadimos.
11. Luego, pelamos las naranjas y las partimos en dados pequeños, a continuación, las añadimos a la fuente, o bandeja.
12. Lavamos, limpiamos, pelamos la manzana y la partimos en dados pequeños, seguidamente, la añadimos al recipiente.
13. Por último, añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra (unas 6 cucharadas soperas).
14. Con la ayuda de una lengua, removemos todo muy bien, hasta que los ingredientes se hayan mezclado por completo, guardando la  Ensalada de bacalao, tapada en la nevera hasta la hora de servir.
Ensalada de bacalao
15. Podemos utilizar la misma fuente para llevarla a la mesa, y que cada comensal se sirva a su gusto.
16. Buen provecho.

Sugerencia

Esta Ensalada de bacalao. Le podemos sustituir el aceite de oliva virgen extra por una Mayonesa de aguacate.

Mayonesa de aguacate


156 Ensalada de bacalao –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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