Receta de 🥗 Ensalada campera con un toque marinero. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de ensalada de salteado de verduras, huevos y atún.
Ensalada campera con un toque marinero
Ingredientes (para 4 comensales)
1 cebolla pequeña, ya limpia, lavada y escurrida
1 berenjena pequeña, ya limpia, lavada y escurrida
Un pimiento rojo grande
1 pimiento verde grande
1 calabacín mediano
2 hojas de acelgas medianas
8 champiñones pequeños
Sal gorda marina
1 cuchara (sopera) de aceite de oliva
4 huevos
1 lata de atún (200 gramos)
Preparación de la Ensalada campera con un toque marinero
1. En primer lugar, troceamos la cebolla en juliana no muy fina.
2. A continuación, partimos la berenjena en juliana no muy fina.
3. Luego, lavamos el pimiento rojo y lo troceamos en juliana no muy fina.
4. Después, repetimos la misma acción con el pimiento verde.
5. Lavamos el calabacín y lo troceamos en juliana no muy fina.
6. Limpiamos y lavamos las acelgas para trocearlas en juliana fina.
7. Limpiamos y lavamos los champiñones para laminarlos no muy pequeños, ni muy finos.
8. Cogemos un wok (sartén china) nos valdrá también una sartén normal e incluso una cacerola.
9. La ponemos al fuego medio alto, le añadiremos la cucharada de aceite de oliva.
10. Añadimos la cebolla y le damos unas vueltas.
11. A continuación añadimos el pimiento rojo y verde, seguimos removiendo.
12. Ahora le añadimos el calabacín y la berenjena, sin dejar de mover.
13. Por último ponemos en el wok, las acelgas, los champiñones y la sal.
14. Tapar el recipiente, dejar que se cocine durante unos 5 minutos a fuego medio, para que la verdura sude y suelte un poco de jugo.
15. Luego le subimos el fuego, dejándola unos 5 minutos más, vigilando que no se agarren al fondo del recipiente.
16. Cuando esté al dente la apartamos del fuego.
17. La ponemos en un escurridor para que suelte todo el jugo.
18. Mientras en otro caldero ponemos a sancochar (hervir) los huevos.
19. Cuando estén los pelamos, los partimos en mitades y reservamos.
20. Ahora cogemos una fuente donde colocamos la verdura, le añadimos el atún bien escurrido de aceite y los medios huevos duros.
21. Conservamos la Ensalada campera con un toque marinero, en la nevera hasta la hora de servir.
22. La llevamos a la mesa en la misma fuente, donde cada comensal se servirá a su gusto.
23. Buen provecho.
Sugerencia
Esta Ensalada campera con un toque marinero. La podemos servir acompañada de unos trozos de, Pan de Molde integral.
67 Ensalada campera, con un toque marinero –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
