Receta de 🐖 Tiras de lomo de cerdo al ajillo acompañadas de salteado de verdura. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de lomo de cerdo al ajillo y acompañado de verdura salteada.
Tiras de lomo de cerdo al ajillo acompañadas de salteado de verdura
Ingredientes: (para 4 comensales)
1. Para las Tiras de lomo al ajillo
4 filetes de lomo de cerdo frescos
4 dientes de ajo grandes
Sal gorda marina
2 cucharas (soperas) de aceite de oliva
2. Para el Salteado de verdura
1 cebolla pequeña
2 zanahoria medianas
1 pimiento rojo grande
1 calabacín mediano
2 hojas de acelgas medianas
Sal gorda marina
1 cuchara (sopera) de aceite de oliva
Preparación
1. De las Tiras de lomo al ajillo
1. Limpiamos los filetes y luego, los partimos en tiras (podemos pedir a la hora de comprarlos que nos los partan).
2. Cogemos ahora una sartén, o una freidora, la ponemos al fuego medio alto, le añadimos la cucharada de aceite de oliva.
3. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los 4 dientes de ajo sin pelar partidos a lo largo, le damos unas vueltas.
4. A continuación, añadimos las tiras de cerdo, les damos unas vueltas, le ponemos un poco de sal y dejamos que se hagan durante unos 10 minutos y las retiramos del fuego.
5. Por último, ponemos las Tiras de lomo de cerdo al ajillo, en una bandeja de barro. La cuál, llevamos a la mesa, para que cada comensal se sirva de ellas a su gusto.
2. Del Salteado de verdura
1. Pelamos la cebolla, la lavamos y la troceamos en juliana fina.
2. Pelamos las zanahorias, las lavamos y las troceamos en juliana fina.
3. Lavamos el pimiento y lo troceamos en juliana fina.
4. Lavamos el calabacín y lo troceamos en juliana fina.
5. Limpiamos y lavamos las acelgas para trocearlas en juliana fina.
6. Cogemos un wok (sartén china) nos valdrá también una sartén normal e incluso una cacerola.
7. La ponemos al fuego medio alto, le añadimos la cucharada de aceite de oliva.
8. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla y la zanahoria, comenzamos a remover.
9. A continuación añadimos el pimiento, seguimos removiendo.
10. Ahora le añadimos el calabacín, sin dejar de mover.
11. Por último, ponemos en el wok, las acelgas y la sal.
12. Tapamos el recipiente, dejamos que se cocine durante unos 5 minutos a fuego medio, para que la verdura sude y suelte un poco de jugo.
13. Luego, le subimos el fuego, dejándola unos 5 minutos más, vigilando que no se agarren al fondo del recipiente.
14. Cuando esté al dente la apartamos del fuego.
6. La ponemos en una bandeja, que llevamos a la mesa, para que cada comensal se sirva a su gusto.
15. Buen provecho.
Sugerencia
Estas Tiras de lomo de cerdo al ajillo acompañadas de salteado de verdura. Las podemos acompañar de una Espiral de cerveza.
