Receta de 🐖 🥔 Secreto ibérico con papas. Hoy vamos a elaborar un sabroso secreto de cerdo ibérico. Este estará acompañado de un laminado de papas fritas. Pero además, lo vamos a acompañar con una Mayonesa al limón.
Secreto ibérico con papas
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 40’
Ingredientes para el secreto y las papas
1 kg de secreto de cerdo ibérico, comprado ya limpio y troceado en 4 raciones
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extraSal gorda marina
2 papas grandes, ya peladas, lavadas, escurridas y laminadas en pequeño
En la Categoría de Recetas. En el Apartado de Salsas. Ver Ingredientes y su Elaboración.
Preparación del Secreto ibérico con papas
1. En primer lugar, echamos aceite en una freidora o sartén y la ponemos al fuego a calentar a una temperatura media alta. En cuanto el aceite esté caliente, metemos las papas y las freímos.
2. Ya fritas, las sacamos a una bandeja con escurridor y que a la vez nos valga para llevar a la mesa. También las podemos escurrir encima de papel absorbente y luego pasarlas a una bandeja.
3. Por otro lado, elegimos una sartén, metemos las 4 cucharadas del aceite de oliva virgen extra y unos granos de sal gorda, esparcidos por toda ella.4. La ponemos al fuego a calentar a una temperatura media alta. Y en cuanto el aceite esté caliente, metemos los trozos de Secreto ibérico, les echamos unos granos de sal gorda por encima y los freímos.
5. Ya fritos los Secretos, los retiramos de la sartén y los depositamos en una bandeja que nos valga para llevar a la mesa, la cual tapamos durante unos minutos con un trozo de papel de aluminio.Modo de servir el Secreto ibérico con papas
1. Por un lado, llevamos a la mesa la bandeja con el Secreto ibérico.
2. Por otro lado, llevamos la bandeja con las papas fritas.
3. Y, por otro lado, llevamos la salsera con la Mayonesa al limón. 
4. Ya todo en la mesa servimos, o que cada uno se sirva su ración de Secreto ibérico frito y de papas fritas y luego, aliñe con la Mayonesa al limón a su gusto.
5. Buen provecho.
