Receta de 🐖 🔥 Secreto ibérico a la barbacoa. Hoy vamos a elaborar un sabroso secreto de cerdo ibérico. En esta ocasión hemos elegido la barbacoa para su cocción.
A este Secreto ibérico a la barbacoa. A la hora de servirlo, lo vamos a acompañar con una simple, Ensalada de tomate y aguacate.
Secreto ibérico a la barbacoa
Comensales: 3
Tiempo de preparación: 25’
Ingredientes
1 kg de secreto ibérico fresco, comprado ya limpio y troceado en 3 raciones
Sal gorda marina
1 tomate mediano
1 aguacate mediano
Sal fina marina
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
1 tomate mediano
1 aguacate mediano
Sal fina marina
Aceite de oliva virgen extra
Preparación del Secreto ibérico a la barbacoa
1. En primer lugar, comenzamos por poner a calentar la barbacoa. Si se va a utilizar leña, habrá que prenderla al menos una hora antes de asar e Secreto ibérico ya que, se necesita tiempo para que la leña queme y se forme el carbón necesario. En esta ocasión yo voy a utilizar carbón, por lo que con media hora antes, será tiempo suficiente.
2. Mientras el carbón se va quemando. Sacamos el Secreto del frigorífico y lo dejamos a temperatura ambiente, pero en un lugar sin demasiado calor.
2. Mientras el carbón se va quemando. Sacamos el Secreto del frigorífico y lo dejamos a temperatura ambiente, pero en un lugar sin demasiado calor.
3. Cuando el carbón esté a punto. Depositamos los trozos de Secreto, en la rejilla de la barbacoa y les echamos unos granos de sal gorda por encima.
4. Las dejamos unos 10 minutos por cada lado y los retiramos, con mucho cuidado para no quemarnos.
5. Mientras el secreto se va haciendo, preparamos el acompañamiento. Limpiamos, pelamos y partimos el tomate en daditos y lo metemos en un bol. Luego, limpiamos, pelamos y partimos el aguacate en daditos y lo añadimos al tomate. A continuación, le echamos una pizca de sal fina, regamos generosamente con aceite de oliva virgen extra, mezclamos y reservamos.
6. Ya hechos los Secretos, los retiramos de la barbacoa y los depositamos en una bandeja.
7. Llevamos a la mesa, por un lado, la bandeja con el Secreto ibérico a la barbacoa, para que cada uno se sirva suyo.
8. Por otro lado, llevamos la Ensalada de tomate y aguacate. La repartimos entre los 3 comensales.
9. Buen provecho.
Sugerencia
A este Secreto ibérico a la barbacoa. Además de, con la Ensalada de tomate y aguacate.Lo podemos acompañar de, una Mayonesa de puerro.
