▷ Costillas fritas estofadas 🐷 

Receta de 🐷 Costillas fritas estofadas. Hoy vamos a cocinar unas costillas de cerdo frescas. En primer lugar las vamos a freír y luego, a estofar.

Costillas fritas estofadas

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 90’
Ingredientes

Aceite de oliva
4 papas (patatas) medianas, peladas y troceadas en dados
1 kg de costillas de cerdo frescas, de tamaño pequeño y limpias de restos de grasa
Costillas de cerdo
1 cebolla pequeña, ya limpia y troceada en tiritas
3 dientes de ajo, sin pieles y chafados
1 pimiento verde de freír grande, ya limpio y troceado en rodajas
3 zanahorias pequeñas, ya limpias y troceadas en rodajas con las pieles
1 cucharadita de pimentón dulce
½ vaso de tomate frito
1 vaso de vino blanco
Sal gorda marina
1 vaso de agua

Preparación de las Costillas fritas estofadas

1. En primer lugar, elegimos una cazuela y echamos un poco de aceite. La ponemos a calentar al fuego, a una temperatura media alta y en cuanto el aceite esté caliente, metemos las papas y las freímos.
Freír papas2. Ya fritas las papas, las sacamos y reservamos.
3. A continuación, metemos las costillas, les echamos un poco de sal por encima, las mezclamos y las freímos.
Meter costillas de cerdo Freír costillas de cerdo4. Ya fritas las costillas, las sacamos y reservamos.
Costillas fritas Costillas fritas 5. A continuación, y en la misma cazuela y el mismo aceite donde hemos frito las papas y las costillas, metemos la cebolla, el pimiento, los ajos y las zanahorias. Mezclamos y sofreímos.
6. Ya sofritas, les añadimos el pimentón dulce y el tomate frito. Mezclamos y sofreímos apenas 2 minutos.
7. A continuación, añadimos el vino y el agua. Mezclamos y dejamos hervir unos 8 minutos.
Cocinar costillas fritas estofadas Cocinar costillas fritas estofadas
8. Pasados los 8 minutos, echamos las costillas fritas y las mezclamos. Luego, tapamos la cazuela, bajamos la temperatura a media y dejamos que hiervan por espacio de 15 minutos.
Costillas fritas estofadas Costillas fritas estofadas Cazuela tapada
9. Transcurridos los 15 minutos, echamos las papas fritas. Removemos y volvemos a tapar la cazuela y dejamos hervir durante 10 minutos más. Controlando en todo momento, el que no se nos agarre nada al fondo de la cazuela.
Echar papas fritas a las costillas fritas estofadas
Costillas fritas estofadas
10. Pasados los 10 minutos. Apagamos el fuego. Retiramos la cazuela y las dejamos reposar, al menos unos 10 minutos, antes de servirlas.

Costillas fritas estofadas Modo de servir

1. A la hora de servir las Costillas fritas estofadas, las emplatamos individualmente.
Servir costillas fritas estofadas Costillas fritas estofadas Costillas fritas estofadas
2. Ya emplatadas las Costillas fritas estofadas, llevamos los platos a la mesa antes de que se enfríen. 
Costillas fritas estofadas
3. Buen provecho.
Costillas fritas estofadas

Sugerencia

Os sugiero, otro modo de preparar unas costillas de cerdo frescas. Costillas fritas con Piñas estofadas.
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