Receta de 🐇 Conejo en adobo estilo Gonzalo. Hoy vamos a elaborar una deliciosa receta de una fritada de carne de conejo. Este conejo a la hora de freírlo lo vamos a aromatizar con tomillo y orégano.
Conejo en adobo estilo Gonzalo
Ingredientes (para 4 comensales)
1 conejo de unos 2 kg
1 cabeza de ajos, grande
Tomillo
Orégano
Pimentón dulce
Colorante
Aceite de oliva
½ vaso de vino blanco
Sal gorda marina
Preparación del Conejo en adobo estilo Gonzalo
1. Primeramente, limpiamos, troceamos, lavamos y dejamos escurrir el conejo.
2. Separamos los dientes de ajos de la cabeza, pero sin llegar a pelarlos.
3. Cogemos un mortero grande, en el que iremos añadiendo los dientes de ajos, poco a poco, con un puñadito de sal gorda, hasta machacarlos todos.
4. A continuación, en un bol amplio, ponemos el conejo, después de escurrido, los ajos machacados, una cucharadita de pimentón dulce, una pizca de colorante, un poco de sal gorda, una ramita de tomillo desmigada y un poco de orégano, el medio vaso de vino y un pequeño chorro de aceite de oliva, lo removemos todo muy bien y lo dejamos macerar unas cuantas horas (mejor prepararlo la noche anterior y conservarlo e la nevera).
5. A la hora de freírlo, cogemos una sartén o freidora, añadimos aceite de oliva y la ponemos a calentar en el fuego, a temperatura media, alta.
6. Cuando el aceite este caliente, iremos añadiendo, con mucho cuidado de no quemarnos, el conejo poco a poco y en cantidades no muy grandes, para que así se nos fría mejor el conejo.
7. En el momento de sacar el conejo, lo iremos depositando en un escurridor, para que suelte los restos de aceite que haya quedado de la fritura.
8. Cuando se lleve el conejo a la mesa, lo podemos hacer en una bandeja, donde cada comensal se irá sirviendo a su gusto.
9. Es recomendable, no dejar enfriar mucho el Conejo en adobo estilo Gonzalo, antes de comerlo.
10. Buen provecho.
Sugerencia
Este Conejo en adobo, a la hora de servirlo, lo podemos acompañar de una Ensalada de piña de la isla de la Palma.
133 Conejo en adobo, estilo Gonzalo –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
