Receta de 🐖 Chuletas de cerdo perfumadas de comino. Hoy vamos a elaborar un delicioso plato de chuletas de aguja de cerdo frescas. A estas de chuletas de aguja de cerdo las vamos a acompañar de unas rodajas de Papas moradas con piel fritas.
Chuletas de cerdo perfumadas de comino
Ingredientes: (para 4 comensales)
8 chuletas de aguja de cerdo frescas
1 cabeza de ajo
2 cucharas de las de postre, de comino molido
Sal gorda marina
Aceite de oliva
4 papas (patatas) moradas medianas
Preparación de las Chuletas perfumadas de comino
1. En primer lugar, limpiamos bien de excesos de grasa a las chuletas y si fuera necesario, las secamos con servilletas de rollo de cocina.
2. Después, de escurridas les ponemos por encima unos pocos granos de sal gorda (no mucha, ya que las vamos a dejar perfumándose al menos unas 12 horas en el refrigerador y no queremos que nos queden saladas).
3. A continuación, limpiamos la cabeza de ajo, separamos los dientes y sin pelarlos los metemos en un mortero y los machacamos.
4. Cogemos un bol, metemos en el los ajos machacados.
5. Luego, el comino molido.
6. A continuación, añadimos al bol un buen chorro de aceite de oliva, como unos 100 ml.
7. Luego, removemos para mezclar todos los ingredientes.
8. Ahora, elegimos un recipiente con tapa para meter las chuletas.
9. Cogemos las chuletas y de una en una las vamos pasando por la mezcla hecha, procurando de que se impregnen bien con dicha mezcla, así hasta pasarlas todas.
10. A continuación, las vamos depositando en recipiente que habíamos elegido, el resto de la mezcla que nos quede, la echamos por encima de las chuletas que hemos colocado en el recipiente, el cual tapamos y dejamos en la nevera hasta que hayan pasado las 12 horas, para que se perfumen bien del comino.
11. Pasado ese tiempo, las sacamos de la nevera, ponemos a calentar un recipiente en el fuego a temperatura media alta, si llegar a ponerle aceite, pues las chuletas ya la llevan.
12. A continuación, comenzamos a freír las chuletas.
13. Las sacamos y dejamos escurrir encima de servilletas de rollo de cocina, para que suelten el exceso de la fritura.
14. Cuando se hayan escurrido, las podemos poner en una bandeja que nos sirva para llevar a la mesa.
Preparación de las Papas moradas con piel fritas
1. Lavamos las papas bien lavadas, las dejamos escurrir y sin pelarlas, las troceamos en lonchas a lo largo de las papas.
2. Ponemos aceite de oliva a calentar, en una sartén o freidora en el fuego, a temperatura media alta.
3. Añadimos unos granos de sal gorda y comenzamos a freír las rodajas de las papas, teniendo mucho cuidado el no quemarnos, dejándolas doraditas, pero sin llegar a quemarlas.
4. Las sacamos y dejamos escurrir encima de servilletas de rollo de cocina, para que suelten el exceso de la fritura.
5. Cuando las Papas moradas con piel fritas se hayan escurrido, las podemos poner en una bandeja que nos sirva para llevar a la mesa.
Presentación del plato
1. A la hora de emplatar lo podemos hacer dos formas.
2. Llevando a la mesa por separado las bandejas, la de las Chuletas de cerdo perfumadas de comino por un lado y por otro la de las Papas moradas con piel fritas. Para que luego, los comensales se sirvan a su gusto.
3. Pero, también lo podemos llevar ya emplatado, poniendo en cada uno de los platos, una ración de las Chuletas de cerdo perfumadas de comino y otra de las Papas moradas con piel fritas, regadas con un poco de Salsa de yogur griego.
4. Elegir el que más os guste, pero se recomienda comerlo antes de que se enfríe y buen provecho.
