▷ Centros de aguja de cerdo con habichuelas 🐖

Receta de 🐖 Centros de aguja de cerdo con habichuelas. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de chuletas de cerdo en adobo de chimichurri. Las cuales, vamos a acompañar con unas habichuelas hervidas.

Centros de aguja de cerdo con habichuelas

Ingredientes: (para 4 comensales)

8 centros de chuletas de aguja de cerdo 
Sal fina marina
1 cucharadilla de las de café de chimichurri
Aceite de oliva 
400 gramos de habichuelas congeladas y troceadas
Sal gorda marina
Agua 
Aceite de oliva virgen extra

Centros de las chuletas de aguja de cerdo en adobo de chimichurri

1. Ahora cogemos los centros de las chuletas que habíamos reservado en el frigorífico, o en el congelador y las vamos a poner en adobo. 
2. Si están congeladas, las descongelamos primero.
3. Cogemos un recipiente apto para la nevera y que tenga tapa.
4. Les ponemos a los centros de las chuletas un poco de sal fina por encima.
5. Luego, hacemos una mezcla con un poco de aceite de oliva, un poco de chimichurri.
6. Pasamos las chuletas por esa mezcla y luego las depositamos en el recipiente.
7. Si nos sobra algo de la mezcla la añadimos al recipiente.
8. Luego, las tapamos y reservamos en el frigorífico, al menos un par de horas.
9. Calentamos ahora un poco de aceite, en una freidora o sartén para freír la carne.
10. Cuando el aceite se haya calentado, metemos las chuletas y las iremos friendo hasta terminar en su totalidad, (con mucho cuidado el no quemarnos).
11. Luego, las sacamos y las dejamos escurrir, hasta la hora de servir. 

Preparación las habichuelas

1. Abrimos el paquete de habichuelas, las ponemos en un escurridor y las lavamos debajo del grifo.
2. Las ponemos en una cazuela, las cubrimos de agua y las ponemos a hervir con un poco de sal gorda, durante unos 10 minutos.
3. Pasados los 10 minutos, apagamos el fuego y retiramos el recipiente del.
4. A continuación, escurrimos las habichuelas y las reservamos hasta la hora de emplatar.

Modo de emplatar los Centros de aguja de cerdo con habichuelas

1. Emplatamos colocando en cada plato 2 centros de chuletas por comensal, añadiendo además la ración de habichuelas regadas con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Centros de aguja de cerdo con habichuelas
2. Las serviremos antes de que se enfríen y buen provecho.

Sugerencia

A estos Centros de aguja de cerdo con habichuelas, les podemos sustituir el aceite de oliva virgen extra, por un Aliño de yogur griego.

Aliño de yogur griego

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