▷ Tiras de lomo de cerdo al ajillo acompañadas de salteado de verdura ? ? ?

Receta de ? ? ? Tiras de lomo de cerdo al ajillo acompañadas de salteado de verdura. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de lomo de cerdo al ajillo y acompañado de verdura salteada.

Tiras de lomo de cerdo al ajillo acompañadas de salteado de verdura

Ingredientes: (para 4 comensales)

1. Para las Tiras de lomo al ajillo

4 filetes de lomo de cerdo frescos

4 dientes de ajo grandes

Sal gorda marina

2 cucharas (soperas) de aceite de oliva

2. Para el Salteado de verdura

1 cebolla pequeña

2 zanahoria medianas

1 pimiento rojo grande

1 calabacín mediano

2 hojas de acelgas medianas

Sal gorda marina

1 cuchara (sopera) de aceite de oliva

Preparación

1. De las Tiras de lomo al ajillo

1. Limpiamos los filetes y luego, los partimos en tiras (podemos pedir a la hora de comprarlos que nos los partan).

2. Cogemos ahora una sartén, o una freidora, la ponemos al fuego medio alto, le añadimos la cucharada de aceite de oliva.

3. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los 4 dientes de ajo sin pelar partidos a lo largo, le damos unas vueltas.

4. A continuación, añadimos las tiras de cerdo, les damos unas vueltas, le ponemos un poco de sal y dejamos que se hagan durante unos 10 minutos y las retiramos del fuego.

Tiras de lomo al ajillo

5. Por último, ponemos las Tiras de lomo de cerdo al ajillo, en una bandeja de barro. La cuál,  llevamos a la mesa, para que cada comensal se sirva de ellas a su gusto.

Tiras de lomo al ajillo

2. Del Salteado de verdura

1. Pelamos la cebolla, la lavamos y la troceamos en juliana fina.

2. Pelamos las zanahorias, las lavamos y las troceamos en juliana fina.

3. Lavamos el pimiento y lo troceamos en juliana fina.

4. Lavamos el calabacín y lo troceamos en juliana fina.

5. Limpiamos y lavamos las acelgas para trocearlas en juliana fina.

6. Cogemos un wok (sartén china) nos valdrá también una sartén normal e incluso una cacerola.

7. La ponemos al fuego medio alto, le añadimos la cucharada de aceite de oliva.

8. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla y la zanahoria, comenzamos a remover.

9. A continuación añadimos el pimiento, seguimos removiendo.

10. Ahora le añadimos el calabacín, sin dejar de mover.

11. Por último, ponemos en el wok, las acelgas y la sal.

12. Tapamos el recipiente, dejamos que se cocine durante unos 5 minutos a fuego medio, para que la verdura sude y suelte un poco de jugo.

13. Luego, le subimos el fuego, dejándola unos 5 minutos más, vigilando que no se agarren al fondo del recipiente.

14. Cuando esté al dente la apartamos del fuego.

6. La ponemos en una bandeja, que llevamos a la mesa, para que cada comensal se sirva a su gusto.

15. Buen provecho.

Sugerencia

Estas Tiras de lomo de cerdo al ajillo acompañadas de salteado de verdura. Las podemos acompañar de una Espiral de cerveza.

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168 Tiras de lomo de cerdo al ajillo, acompañadas de salteado de verdura –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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