Receta de 🐓 Mechado de pechuga de pollo. Hoy vamos a elaborar un mechado de carne de ave. Para esta receta vamos a utilizar unas pechugas de pollo frescas.
Mechado de pechuga de pollo
Ingredientes (para 4 comensales)
2 pechugas de pollo frescas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo mediano
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo mediano
6 cucharadas de aceite de oliva
1 tomate grande bien maduro
Sal gorda marina
Una pizca de azafrán en hebras
1 tomate grande bien maduro
Sal gorda marina
Una pizca de azafrán en hebras
1 taza de caldo de pollo.
Para Ingredientes y Elaboración. En la Categoría de Recetas. En Sopas. Ver Caldo de pollo.
Preparación del Mechado de pechuga de pollo
1. En primer lugar, limpiamos las pechugas de sobrantes de grasa. Las partimos en tiritas pequeñas y finas. A la hora de comprarlas. Podemos pedir al carnicero. Que nos las de ya limpias y troceadas.
2. A continuación, cogemos la cebolla. La limpiamos. La lavamos. La dejamos escurrir y la partimos en juliana fina.
3. Después, limpiamos los dientes de ajo. Los pelamos y los picamos en pequeñito.
3. Después, limpiamos los dientes de ajo. Los pelamos y los picamos en pequeñito.
4. Luego, limpiamos el pimiento. Lo lavamos. Lo dejamos escurrir y lo partimos en tiras finas.
5. A continuación, limpiamos el tomate. Lo lavamos. Lo dejamos escurrir y lo trituramos.
5. A continuación, limpiamos el tomate. Lo lavamos. Lo dejamos escurrir y lo trituramos.
6. Seguidamente, elegimos la cazuela, donde cocinar el Mechado de pechuga de pollo. Ya elegida. Metemos en ella las 6 cucharadas de aceite de oliva. Un poco de sal gorda y la ponemos calentar al fuego. A una temperatura media baja.
7. A continuación. Metemos la juliana de la cebolla. Removemos y pochamos un poco.
7. A continuación. Metemos la juliana de la cebolla. Removemos y pochamos un poco.
8. Cuando la cebolla comience a pocharse. Metemos el ajo picadito. Removemos y seguimos pochando.
9. A continuación, añadimos las tiras del pimiento rojo. Volvemos a remover y seguimos pochando.
10. Después, de pochada la cebolla, el ajo y el pimiento. Cogemos el tomate que habíamos triturado y lo añadimos a la cazuela. Lo removemos y lo sofreímos.
11. A continuación. Añadimos una pizca de azafrán en hebras. Removemos y lo sofreímos un poco con el resto de ingredientes.
11. A continuación. Añadimos una pizca de azafrán en hebras. Removemos y lo sofreímos un poco con el resto de ingredientes.
12. Después, metemos las tiras de las pechugas de pollo. Las removemos y las marcamos.
13. Ya marcadas las pechugas de pollo. Añadimos la taza de Caldo de pollo y removemos.
14. A continuación, removemos. Dejamos que el Mechado de pechuga de pollo, se cocine todo lentamente por espacio de unos 20 minutos. Controlando en todo momento, el que no se nos agarre al fondo de la cazuela. Ni se nos quede sin jugo. Si eso ocurre, le podemos añadir un poco más de Caldo de pollo.
15. Transcurridos los 20 minutos de cocción. Apagamos el fuego. Retiramos la cazuela. Y dejamos reposar antes de servir.
16. Después del reposo. Volcamos en una fuente o bandeja, el Mechado de pechuga de pollo.
17. A continuación, lo llevamos a la mesa antes de que se enfríe.
18. A este Mechado de pechuga de pollo, lo podemos acompañar de unos panecillos integrales.
18. Buen provecho.
