Receta de 🐦 Codornices en cama de lechuga rizada. Hoy vamos a elaborar unas codornices rebozadas en harina integral y fritas. Y a la hora de servirlas lo vamos a hacer en una cama de lechuga.
Codornices en cama de lechuga rizada
Ingredientes: (para 4 comensales)
8 codornices (2 por comensal)
1 cabeza de ajos
4 cucharadas soperas de harina integral
Aceite de oliva
Sal gorda marina
8 hojas de lechuga rizada (2 por comensal)
Preparación de las Codornices en cama de lechuga rizada
1. Limpiamos las codornices, las lavamos y las dejaremos escurrir.
2. Después de escurridas les ponemos un poco de sal, por los dos lados.
3. A continuación, ponemos la harina integral en un bol.
4. Ahora vamos cogiendo las codornices y de una en una, las vamos pasando por la harina, a continuación, las depositamos en un plato o bandeja hasta la hora de freírlas.
5. Separamos los dientes de ajo y los reservamos sin llegar a pelarlos.
6. En una sartén o freidora, ponemos a calentar el aceite, en cantidad suficiente para la fritura.
7. Cuando el aceite este caliente, metemos 2 dientes de ajos por fritura y a continuación las codornices.
8. Las freímos a temperatura media alta, dejándolas dorar muy bien.
9. A medida que las vamos friendo, las dejamos que se escurran bien de sobrantes de aceite de la fritura, encima de servilletas de rollo de cocina.
10. Los dientes de ajo, que hemos metido en la freidora o sartén, a la vez de freír las codornices, los pelamos y depositamos en un pequeño cuenco. Que, luego llevamos a la mesa, por si los comensales les gusta el ajo frito, que se sirvan.
11. Mientras se escurren las codornices, cogemos las hojas de lechuga rizada, las lavamos, las escurrimos y secamos con una servilleta de rollo de cocina de restos de agua y continuación las depositamos enteras encima de una fuente, de forma que nos ocupen todo el fondo de la bandeja.
12. Después, de escurridas las codornices, las colocamos encima de de las hojas de lechuga que habíamos puesto en la bandeja.
13. Las llevamos a la mesa en la misma fuente, donde cada comensal se irá sirviendo a su gusto, tanto las codornices como las hojas de lechuga, (2 por comensal) y los dientes de ajo fritos y pelados.
14. Se recomienda comer las Codornices en cama de lechuga rizada, antes de que se enfríen.
15. Buen provecho.
Sugerencia
Si os apetece podéis acompañar a estas Codornices en cama de lechuga rizada. Con Pan integral de los hechos en casa.
