▷ Codornices en cama de lechuga rizada 🐦

Receta de 🐦 Codornices en cama de lechuga rizada. Hoy vamos a elaborar unas codornices rebozadas en harina integral y fritas. Y a la hora de servirlas lo vamos a hacer en una cama de lechuga.

Codornices en cama de lechuga rizada

Ingredientes: (para 4 comensales)

8 codornices (2 por comensal) 
1 cabeza de ajos
4 cucharadas soperas de harina integral
Aceite de oliva
Sal gorda marina
8 hojas de lechuga rizada (2 por comensal)

Preparación de las Codornices en cama de lechuga rizada

1. Limpiamos las codornices, las lavamos y las dejaremos escurrir.
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2. Después de escurridas les ponemos un poco de sal, por los dos lados.
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3. A continuación, ponemos la harina integral en un bol.
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4. Ahora vamos cogiendo las codornices y de una en una, las vamos pasando por la harina, a continuación, las depositamos en un plato o bandeja hasta la hora de freírlas.
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5. Separamos los dientes de ajo y los reservamos sin llegar a pelarlos.
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6. En una sartén o freidora, ponemos a calentar el aceite, en cantidad suficiente para la fritura. 
7. Cuando el aceite este caliente, metemos 2 dientes de ajos por fritura y a continuación las codornices.
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8. Las freímos a temperatura media alta, dejándolas dorar muy bien.
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9. A medida que las vamos friendo, las dejamos que se escurran bien de sobrantes de aceite de la fritura, encima de servilletas de rollo de cocina.
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10. Los dientes de ajo, que hemos metido en la freidora o sartén, a la vez de freír las codornices, los pelamos y depositamos en un pequeño cuenco. Que, luego llevamos a la mesa, por si los comensales les gusta el ajo frito, que se sirvan.
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11. Mientras se escurren las codornices, cogemos las hojas de lechuga rizada, las lavamos, las escurrimos y secamos con una servilleta de rollo de cocina de restos de agua y continuación las depositamos enteras encima de una fuente, de forma que nos ocupen todo el fondo de la bandeja.
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12. Después, de escurridas las codornices, las colocamos  encima de de las hojas de lechuga que habíamos puesto en la bandeja.
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13. Las llevamos a la mesa en la misma fuente, donde cada comensal se irá sirviendo a su gusto, tanto las codornices como las hojas de lechuga, (2 por comensal) y los dientes de ajo fritos y pelados.
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14. Se recomienda comer las Codornices en cama de lechuga rizada, antes de que se enfríen.
Codornices en cama de lechuga rizada
15. Buen provecho.

Sugerencia

Si os apetece podéis acompañar a estas Codornices en cama de lechuga rizada. Con Pan integral de los hechos en casa.
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