▷ Codornices a lo ganadera 🐦

Receta de 🐦 Codornices a lo ganadera. Hoy vamos a elaborar unas deliciosas codornices pasadas por el contenido de un sobre de sopa deshidratada de rabo de buey y luego fritas. Este plato está pensado para servir como un segundo plato. Pero si se quiere hacer como plato único solamente habrá que añadir una o dos codornices más por comensal. Así como algún tomate más.

Codornices a lo ganadera

Ingredientes: (para 4 comensales)

4 codornices 
1 sobre de sopa de crema de rabo de buey (deshidratada y en polvo)
4 dientes de ajos
Aceite de oliva
3 tomates grandes
Aceite de oliva virgen extra

Preparación de las Codornices a lo ganadera

1. Limpiamos las codornices, las lavamos y las dejamos que se escurran muy bien.
2. Abrimos el sobre de la crema de rabo de buey y la depositamos en un plato hondo, o en una  fuente.
3. A continuación vamos pasando de una en una, las codornices por la crema  de rabo de buey que acabamos de poner en el plato, como si de harina de rebozar se tratara, y las depositamos en otro plato hasta freírlas.
4. No les vamos a poner sal, puesto que, la crema ya la trae.
5. Separamos los dientes de ajo y los reservamos sin llegar a pelarlos.
6. En una sartén o freidora ponemos a calentar aceite. 
7. Cuando el aceite esté caliente, metemos el mismo número de dientes de ajos, que de codornices por fritura vamos a poner en la sartén, e iremos friendo las codornices a temperatura media alta.
8. Se dejarán dorar muy bien, luego las sacamos y las dejamos escurrir, hasta la hora de emplatar.
9. Mientras se van escurriendo de aceite las codornices, vamos lavando, pelando y troceando los tomates, cada uno en cuatro trozos.
10. Cogemos luego cuatro platos llanos, uno por comensal, en los que los iremos depositando tres trozos de los tomates partidos en cada plato.
11. Ahora cogemos 1 codorniz por comensal y la depositamos en cada uno de los platos en los que habíamos puesto los tomates.
12. Automáticamente las servimos, pues lo bueno es comer las Codornices a lo ganadera, antes de que se enfríen.
Codornices a lo ganadera
13. Llevaremos a la mesa el aceite de oliva virgen, para que cada uno se sirva por encima de los tomates, buen provecho.
Codornices a lo ganadera

Sugerencia

A estas Codornices a lo ganadera. Les podemos sustituir los tomates y acompañarlas de unas Tiras de pimiento rojo en su propio jugo.. 
Tiras de pimiento rojo en su  propio jugo
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