Receta de 👩🍳 🥚 Revuelto de judías verdes. Hoy vamos a elaborar un revuelto de judías verdes troceadas congeladas, ajo machacado sofrito y huevos frescos.
Este Revuelto de judías verdes. Lo vamos a servir como plato único. Pero, del mismo modo, nos valdrá para servir de picoteo o como entrante. Así, como para servir de acompañamiento de otros platos. Que, en ese caso, nos valdrá para más cantidad de comensales.
Revuelto de judías verdes
Comensales: 2
Tiempo de elaboración: 20’
Ingredientes
200 gramos de judías verdes troceadas congeladas
Agua para la cocción
Sal gorda marina
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
4 huevos frescos
Sal fina marina
Preparación del Revuelto de judías verdes
1. Lo primero que haremos será sacar las judías del congelador, ponerlas en un escurridor y lavarlas debajo de grifo. Ya lavadas, las ponemos en una cazuela, las cubrimos con agua y les añadimos una pizca de sal. Luego ponemos la cazuela al fuego medio alto y las hervimos por espacio de unos 5 minutos.
2. Seguidamente, y mientras las judías hierven, pelamos los dientes de ajo, los metemos en un mortero y los machacamos un poco.
3. Después de machacados, los metemos en una sartén y les añadimos el aceite.
4. Luego, ponemos la sartén al fuego, a una temperatura media alta y sofreímos el ajo.
5. Después, de hervidas las judías, apartamos la cazuela del fuego y con mucho cuidado para no quemarnos, las volcamos en un escurridor y las dejamos escurrir.
6. A continuación, echamos las judías en la sartén, las removemos y las salteamos durante 2 minutos, junto al ajo.
7. Seguidamente, y mientras las judías se saltean, ponemos los huevos de 1 en 1 en un plato y comprobando el que estén todos en buen estado. Ya todos en el plato, les añadimos una pizca de sal fina y los batimos.
8. Tras, haber salteado las judías, les echamos los huevos batidos por encima.
9. A continuación, mezclamos y formamos el revuelto. El punto es al gusto. Más, o menos hechos.
10. Ya en el punto deseado, apagamos el fuego y apartamos la sartén.
Modo de servir el Revuelto de judías verdes
1. Depositamos el Revuelto en una fuente.
2. Llevamos la fuente con el Revuelto de judías verdes, a la mesa y servimos o que cada uno se sirva a su gusto.
Sugerencia
Una buena sugerencia, para acompañar a este Revuelto. Podría ser, unos trozos de Torta de pan con cítricos.
1520 Revuelto de judías verdes –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero