Receta de 👩🍳 Pochado de judía y calabacín. Hoy vamos a elaborar una sencilla receta de un pochado de judía verde fina y calabacín. En esta ocasión yo lo voy a servir como plató único. Pero del mismo modo lo podemos servir como acompañamiento de otros platos.
Pochado de judía y calabacín
Comensales: 2
Tiempo de elaboración: 30’
Ingredientes
200 gramos de judía verde redonda de la comprada congelada y troceada
Agua para la cocción de las judías
Sal gorda marina
1 calabacín de tamaño mediano
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra de molinillo
Preparación
1.En primer lugar, cogemos una cazuela y echamos agua en cantidad suficiente para hervir la cantidad de judía verde. Le añadimos una pizca de sal y la ponemos en el fuego a una temperatura máxima hasta que el agua hierva.
2.Seguidamente y mientras el agua comience a hervir sacamos las judías del congelador, las metemos en un escurridor y las lavamos con agua fría debajo del grifo.
3.Después de que el agua haya comenzado a hervir metemos las judías en una cazuela y las hervimos durante 8 minutos.
4.Seguidamente y mientras las judías verdes se cocinan, cogemos el calabacín, le cortamos las puntas, lo lavamos, escurrimos y sin quitarle la piel lo partimos en dados pequeños.
5.Ya hervidas las judías, apagamos el fuego y con mucho cuidado para no quemarnos las echamos en un escurridor y las dejamos escurrir.
6.A continuación, cogemos una sartén o cazuelilla, metemos el aceite, la ponemos en el fuego a una temperatura media alta y dejamos que el aceite comience a calentarse.
7.Después de que el aceite se haya calentado añadimos los dados del calabacín, los mezclamos y dejamos que se sofrían.
8.Ya sofritos los dados de calabacín, metemos en la sartén las judías hervidas y escurridas, añadimos un poco de sal y de pimienta. Luego mezclamos y dejamos que comiencen a sofreírse junto al calabacín.
9.Después bajamos el fuego a medio y removiendo de vez en cuando dejamos que las dos verduras se pochen lentamente.
10.Ya pochadas, apagamos el fuego y retiramos la sartén.
11.Seguidamente echamos el Pochado de judía y calabacín en una fuente o plato hondo.
12.Por último, lo llevamos a la mesa, lo servimos y buen provecho.
A modo de nota
Si se va a servir de acompañamiento de otros platos las cantidades serán menores.
Sugerencia
Este Pochado de judía y calabacín podría ser el complemento ideal para servir de acompañamiento de unas sabrosas Costillas al pimentón.
