Receta de 🥔 🦪 Papas quebradas con almejas. Hoy vamos a elaborar una sencilla y sabrosa receta de unas papas quebradas con champiñones y marisco.
Papas quebradas con almejas
Ingredientes: (para 4 comensales)
4 papas (patatas) grandes
500 gramos de almejas
1 cebolla grande
1 pimento verde grande
200 gramos de champiñones laminados
Cominos en grano
1 ramita de perejil
1 diente de ajo
Azafrán en hebras
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal gorda marina
1 vaso grande de vino blanco
1 vaso grande agua
Preparación de las Papas quebradas con almejas
1. Pelamos y lavamos muy bien las papas (patatas), las dejamos en un bol con agua hasta la hora de usarlas.
2. Limpiamos las almejas de restos de arena con agua fría y las reservamos.
3. Limpiamos los champiñones y los reservamos.
4. Limpiamos la cebolla y la troceamos en dados lo más pequeños posible.
5. Limpiamos el pimiento y lo troceamos en dados lo más pequeños posible.
6. Lavamos la ramita de perejil, la dejamos escurrir y la picamos lo mas pequeñita posible, la reservamos.
7. En una cacerola ponemos a calentar el aceite.
8. Cuando el aceite este caliente meteremos la cebolla y el pimiento pochándolo a fuego lento.
9. Cogeremos un mortero en el que meteremos, el diente de ajo pelado, unos granos de comino, unas hebras de azafrán con un poco de sal gorda y lo machacaremos todo reservándolo.
10. Cuando la cebolla y el pimiento estén casi pochados, iremos añadiendo las papas (patatas) quebrándolas (tronchándolas) en el momento de meterlas en la cacerola.
11. Les daremos unas vueltas, luego les añadimos el vaso de vino y el de agua, dejándolas que hiervan unos 10 ó15 minutos.
12. Luego le añadiremos el majado que habíamos hecho y los champiñones dejándolas hervir otros 15 minutos más.
13. Hay que tener siempre en cuenta que la cocción dependerá de la variedad de las papas (patatas).
14. Por último añadimos las almejas, les damos unas vueltas hasta que se abran, apagamos y retiramos del fuego.
15. A la hora de emplatarlo le añadiremos un poco de perejil picado por encima.
16. Este guiso, se puede comer al gusto de cada comensal, caldoso o sin caldo, pero se recomienda no comerlo muy frío.
17. Buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero una sencilla y sabrosa receta de una Sopa de ajos y lomo serrano.
