▷ Mini cogollos rellenos de aguacate y salmón ? ?

Receta de ? ? Mini cogollos rellenos de aguacate y salmón. Hoy vamos a elaborar, un receta de hojas de corazones de cogollos de lechuga con aguacate escachado y tiritas de salmón ahumado. Este delicioso plato es ideal para servir como entrantes y también de picoteo.

Mini cogollos rellenos de aguacate y salmón

Ingredientes: (para 4 comensales)

24 hojas de corazones de cogollos (6 por comensal, si son muy pequeñas se pueden añadir algunas más)
Medio aguacate
100 gramos salmón ahumado
1 cucharada sopera de salsa rosa ligera 
Sal fina marina

Preparación de los Mini cogollos rellenos de aguacate y salmón

1. Primeramente, cogemos los corazones de cogollos, y aunque sus hojas ya son pequeñas, nosotros le quitaremos las primeras y las reservamos en la nevera para otra ocasión, hoy solo vamos a utilizar las más pequeñitas.
2. Luego, lavamos muy bien las hojitas de los cogollos y las dejamos escurrir. 
3. El aguacate lo partimos a la mitad, la otra mitad la guardamos bien tapada en la nevera para otra ocasión, a no ser que ya tengamos medio aguacate en la nevera.
4. Cogemos un bol y metemos la carne del medio aguacate, una pizca de sal fina y la salsa rosa, y ayudándonos con un tenedor, lo escachamos  y mezclamos todo.
5. Troceamos el salmón en tiras más o menos del tamaño de las hojas de los cogollos.
6. Se cogen las hojas de los corazones de cogollos, de una en una y se van rellenando y colocando en una bandeja con mucho cuidado el no romperlas, en el siguiente orden:
a) Ponemos primero, un poco de la mezcla hecha de aguacate y la salsa rosa.
b) Luego, terminamos decorándolas con una de las tiras de salmón.
Mini cogollos rellenos de aguacate y salmón
7. Si no se van a consumir sobre la marcha, las metemos tapadas en la nevera hasta la hora de servir. 
8. Buen provecho.
Mini cogollos rellenos de aguacate y salmón

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