Receta de 👩🍳 Mini cogollos rellenos de aguacate y salmón. Hoy vamos a elaborar un receta de hojas de corazones de cogollos de lechuga con aguacate escachado y tiritas de salmón ahumado. Este delicioso plato es ideal para servir como entrantes y también de picoteo.
Mini cogollos rellenos de aguacate y salmón
Ingredientes: (para 4 comensales)
24 hojas de corazones de cogollos (6 por comensal, si son muy pequeñas se pueden añadir algunas más)
Medio aguacate
100 gramos salmón ahumado
1 cucharada sopera de salsa rosa ligera
Sal fina marina
Preparación de los Mini cogollos rellenos de aguacate y salmón
1. Primeramente, cogemos los corazones de cogollos, y aunque sus hojas ya son pequeñas, nosotros le quitaremos las primeras y las reservamos en la nevera para otra ocasión, hoy solo vamos a utilizar las más pequeñitas.
2. Luego, lavamos muy bien las hojitas de los cogollos y las dejamos escurrir.
3. El aguacate lo partimos a la mitad, la otra mitad la guardamos bien tapada en la nevera para otra ocasión, a no ser que ya tengamos medio aguacate en la nevera.
4. Cogemos un bol y metemos la carne del medio aguacate, una pizca de sal fina y la salsa rosa, y ayudándonos con un tenedor, lo escachamos y mezclamos todo.
5. Troceamos el salmón en tiras más o menos del tamaño de las hojas de los cogollos.
6. Se cogen las hojas de los corazones de cogollos, de una en una y se van rellenando y colocando en una bandeja con mucho cuidado el no romperlas, en el siguiente orden:
a) Ponemos primero, un poco de la mezcla hecha de aguacate y la salsa rosa.
b) Luego, terminamos decorándolas con una de las tiras de salmón.
7. Si no se van a consumir sobre la marcha, las metemos tapadas en la nevera hasta la hora de servir.
8. Buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero un delicioso plato de pescado. Unas Doradas rellenas de ajo machacado.
