Receta de 👩🍳 Lascas de batatas fritas. Estas deliciosas lascas de batatas son ideales para servir a cualquier hora del día de picoteo.
Lascas de batatas fritas
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 40’
Ingredientes
400 gramos de batata roja de Lanzarote (del mismo modo valdrá cualquier otra variedad)
½ limón
1 cucharada de sal gorda marina
Aceite oliva
Preparación
1.En primer lugar cogemos un recipiente, lo llenamos de agua y le añadimos el zumo del medio limón.
2.Seguidamente cogemos la batata y la pelamos, la lavamos, la troceamos en lascas pequeñas y finas y las vamos metiendo en el recipiente con el agua y el limón para que no se nos ennegrezcan.
3.Ya hechas las lascas le añadimos la sal gorda, las mezclamos para que la sal se disuelva y las dejamos reposar con la sal al menos unos 20 minutos.
4.Transcurridos 20 minutos de reposo, elegimos una sartén o cualquier otro recipiente donde freír las lascas de batatas. Añadimos aceite en cantidad suficiente para la fritura y la ponemos a calentar al fuego a una temperatura media alta.
5.Mientras el aceite se calienta depositamos las lascas de batatas en escurrir y las dejamos escurrir.
6.Ya caliente el aceite y con mucho cuidado para no quemarnos con las salpicaduras metemos las batatas, las mezclamos y las freímos hasta que estén bien doraditas, pero sin llegar a quemarlas.
7.En cuanto estén fritas las vamos sacando y depositando en un escurridor apto para servir para que pierdan todo el aceite que hayan podido coger de más en la fritura.
8.Ya fritas las Lascas de batatas fritas las llevamos a la mesa antes de que se enfríen y buen provecho.
Sugerencia
De acompañamiento de estas Lascas de batatas fritas os sugiero una sencilla y refrescante Mayonesa de puerro.
