Receta de 👩🍳 Judías verdes con huevos duros. Hoy vamos a elaborar una simple receta de judías verdes hervidas y huevos frescos sancochados.
Estas Judías verdes con huevos duros. Las vamos a servir como plato único. Pero, del mismo modo, nos valdrá para servir de picoteo o como entrante.
Judías verdes con huevos duros
Comensales: 4
Tiempo de elaboración: 20’
Ingredientes
200 gramos de judías verdes troceadas congeladas
8 huevos frescos
Agua para la cocción de las judías y los huevos
Sal gorda marina
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cuchara de las de postre, de pimentón choricero
Preparación de las Judías verdes con huevos duros
1. Lo primero que haremos será, sacar las judías del congelador, ponerlas en un escurridor y lavarlas debajo de grifo. Ya lavadas, las ponemos en una cazuela, las cubrimos con agua y les añadimos una pizca de sal. Luego ponemos la cazuela al fuego medio alto y las hervimos por espacio de unos 6 minutos.
2. Después, de hervidas las judías, apartamos la cazuela del fuego y con mucho cuidado para no quemarnos, las volcamos en un escurridor y las dejamos escurrir.
3. A continuación, y otra cazuela, ponemos los huevos a sancochar con agua y sal.
4. Después, de sancochados, los sacamos de la cazuela, los lavamos con agua fría, los pelamos y los ponemos encima de papel absorbente para que pierdan los restos de agua.
5. Seguidamente, y mientras las judías y los huevos se escurren, metemos el aceite en un cuenco, le añadimos el pimentón y mezclamos.
Modo de servir las Judías verdes con huevos duros
1. Elegimos 4 recipientes y repartimos las judías verdes entre ellos.
2. Luego, les añadimos por encima 2 huevos duros troceados.
3. A continuación, regamos cada uno de ellos, con 1 cucharada de la mezcla de aceite con el pimentón.
4. Ya emplatadas, las llevamos a la mesa y buen provecho.
Sugerencia
Una buena sugerencia, para acompañar a estas Judías verdes. Podría ser, unos trozos de Pan de molde integral.
1521 Judías verdes con huevos duros –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
