Receta de 👩🍳 🍽 Judías planas serranas. Hoy vamos a elaborar una sabrosa receta de judías verdes planas frescas y hervidas. A la cuales, vamos a aliñar con un sofrito de cebollas tiernas y jamón serrano.
Estas Judías planas serranas. Las vamos a servir como plato único. Pero, del mismo modo, nos valdrá para servir de picoteo o como entrante.
Judías planas serranas
Comensales: 5
Tiempo de elaboración: 30’
Ingredientes
500 gramos de judías planas frescas
Agua para la cocción de las judías
Sal gorda marina
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cebollas tiernas medianas, ya limpias y con parte de los tallos
Preparación de las Judías planas serranas
1. En primer lugar, limpiamos las judías, las lavamos y las escurrimos. Ya lavadas, las ponemos en una cazuela, las cubrimos con agua y les añadimos una pizca de sal. Luego ponemos la cazuela al fuego medio alto y las hervimos por espacio de unos 8 minutos.
2. Seguidamente, y mientras las judías se cocinan, troceamos las cebollas en daditos.
3. A continuación, las metemos en otra cazuela. Les añadimos una pizca de sal y el aceite. Ponemos la cazuela al fuego, a una temperatura media alta y removiéndolas de vez en cuando las sofreímos.
4. Luego, y mientras las cebollas se sofríen, partimos el jamón en daditos.
5. Después, de sofritas las cebollas, les añadimos los daditos de jamón, los removemos y los sofreímos junto a las cebollas, apenas 2 minutos.
6. Pasados los 2 minutos, apagamos el fuego y separamos la cazuela.
7. Luego, volcamos el sofrito en una cazuela de barro.
8. Ya hervidas las judías, apartamos la cazuela del fuego y con mucho cuidado para no quemarnos, las volcamos en un escurridor y las dejamos escurrir.
Modo de servir las Judías planas serranas
1. Podemos llevar, por un lado, el escurridor con las judías planas.
2. Y llevar por otro lado, la cazuela de barro con el sofrito de cebollas y jamón. Y, ya todo en la mesa, servir, o que cada uno se vaya sirviendo a su gusto.
3. Pero del mismo modo, podemos llevar ya emplatadas, las Judías planas serranas. Para ello, elegimos los 5 platos y repartimos las judías verdes entre ellos.
4. Ya las judías en los platos, les repartimos por encima, el sofrito de las cebollas y el jamón.
5. El modo, lo elegís vosotros y buen provecho.
Sugerencia
Una buena sugerencia, para acompañar a estas Judías. Podría ser, unos trozos de Pan de molde integral.
1524 Judías planas serranas –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
