Receta de 🥬 Endivias con sofrito. Hoy vamos a elaborar una sabrosa receta de unas hojas de endivias rellenas con un sofrito de cebolla, jengibre y pimiento morrón y a la hora de servirlas irán acompañadas de salmón ahumado. En esta ocasión las voy a preparar para servirlas como entrante. Pero del mismo modo nos valdrán para servir de picoteo, así como de plato único.
Endivias con sofrito
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30’
Ingredientes
1 cebolla mediana
Sal gorda marina
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 trocito de jengibre
1 pimiento morrón de bote y en tiras (valdrá del mismo modo entero)
2 endivias medianas
150 gramos de salmón ahumado
Preparación
1.En primer lugar, limpiamos la cebolla, la troceamos en daditos pequeños y la metemos en una cazuelilla o sartén.
2.Después le añadimos un poco de sal gorda y el aceite y a continuación ponemos la cazuelilla en el fuego a una temperatura media, mezclamos y dejamos que la cebolla se vaya sofriendo.
3.Seguidamente y mientras la cebolla se sofríe limpiamos y rallamos el jengibre.
4.Después añadimos el jengibre a la cazuelilla, mezclamos y dejamos se sofría junto a la cebolla.
5.A continuación, cogemos el pimiento, lo troceamos en daditos y lo añadimos a la cazuelilla.
6.Seguidamente lo mezclamos y lo dejamos en el fuego hasta que la cebolla esté bien doradita, pero sin que se llegue a caramelizar.
7.Ya hecho el sofrito, apagamos el fuego y separamos la cazuelilla.
8.A continuación, cogemos las endivias las limpiamos y las deshojamos.
9.Seguidamente cogemos 4 bandejitas o 4 platos y colocamos 4 hojas en cada una de las bandejitas. El resto de las hojas las depositamos en otra bandeja más grande.
10.A continuación, cogemos la cazuelilla con el relleno y con la ayuda de una cuchara rellenamos las hojas de endivia.
11.Después cogemos el salmón ahumado y lo troceamos en tiritas ni muy finas ni muy anchas.
12.Seguidamente colocamos algunas tiritas de salmón ahumado en cada una de las 4 bandejitas con las 4 hojas de endivias rellenas. El resto de las tiras las depositamos en la bandeja grande con el resto de las hojas rellenas.
13.Por último, llevamos las Endivias con sofrito a la mesa antes de que el sofrito se enfríe demasiado.
Por un lado, llevamos las que habíamos emplatado individualmente.
Y, por otro lado, llevamos la otra bandeja con el resto para que quiera repetir lo haga a su gusto y buen provecho.
A modo de nota
Del mismo modo se pueden comer frías y si no las vamos a servir sobre la marcha, las tapamos con una servilleta de tela y las reservamos en el frigorífico.
A la hora de comer las Endivias con sofrito cada comensal puede ir cogiendo las hojitas rellenas de una en una y con la misma mano.
Sugerencia
Os sugiero otra modalidad de rellenar las endivias. Unas deliciosas Endivias navideñas.
