Receta de 🏵🏵Coliflor rebozada. Esta receta de verdura en esta ocasión la vamos a servir de plato único. Pero, del mismo modo se puede tomar como primer plato y como acompañamiento de otros platos. De cualquier modo esta coliflor siempre estará rica.
Coliflor rebozada
Comensales: 4 Tiempo de preparación: 50’ Ingredientes
800 gramos de coliflor Agua para la cocción Sal gorda marina 200 ml de leche Sal fina marina 1 huevo fresco 1 sobre de gasificante (si so de los que vienen 2 unidos, usamos los 2) 2 cucharas de harina de trigo Aceite de oliva
Preparación de la Coliflor rebozada
1. Primeramente, cogemos la coliflor la limpiamos de impurezas, le quitamos las hojas de fuera (si están tiernas y en buenas condiciones se pueden lavar, escurrir y reservar en el congelador para hacer una crema de verduras en otra ocasión). 2. Luego, le separamos los cogollitos o ramilletes con mucho cuidado de no romperlos y los lavamos bien lavados. 3. Después, cogemos una ollacon agua y un poco de sal y la ponemos al fuego fuerte y cuando comience a hervir metemos la coliflor, después de que vuelva a hervir la dejamos solo 5 minutos y la retiramos del fuego (pues la queremos al dente) sacamos la coliflor en un escurridor para que elimine los restos de agua de la cocción.
4. El agua de la cocción la podemos reservar para cremas o sopas de verduras. 5. A continuación, cogemos un bol y echamos la leche, una pizca de sal fina, el huevo, el gasificante y la harina. Luego mezclamos bien mezclado hasta que no queden grumos.
6. Ahora cogemos los trozos de coliflor y de uno en uno, los vamos pasando por la mezcla que acabamos de hacer y los vamos depositando en otro recipiente.
7. Después, cogemos una sartén y echamos en ella un poco de aceite y la ponemos en el fuego a calentar, a una temperatura media. 8. Cuando el aceite esté caliente, vamos cogiendo los trozos de coliflor que habíamos rebozado y teniendo mucho para no quemarnos, con las salpicaduras del aceite, los vamos metiendo poco a poco en la sartén y los freímos.
9. Ya fritos, los vamos sacando y depositando en un plato o bandeja, a la que antes le habremos puesto encima un trozo de papel absorbente, para que suelte el exceso de aceite de la fritura. Del mismo modo nos valdrá ponerlos en un escurridor.
10. Ya la coliflor frita y escurrida, la colocamos en una fuente.
11. A continuación, llevamos la fuente con la Coliflor rebozadaa la mesa, antes de que se enfríe. La servimos, o que cada uno se sirva a su gusto y buen provecho.
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