Receta de 🍽 🐟 Col y bacalao con aliño. Hoy, vamos a preparar una receta de Col y bacalao con aliño. Para la cual, en realidad vamos a elaborar 3 Recetas. Una será la Col hervida. Otra, el Bacalao en jugo de AOVE. Y la tercera, será el Aliño de comino.
Col y bacalao con aliño
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 20’
Ingredientes para la Col hervida
800 gramos de col blanca, ya limpia y troceada en 4 trozos
Agua para la cocción de la col
Sal gorda marina
Ingredientes para el Bacalao en jugo de AOVE
800 gramos de lomo de bacalao congelado, a punto de sal (ya descongelad0 y troceado)
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Ingredientes para el Aliño de comino
1 cabeza de ajo grande
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
1 cucharada sopera de pimentón dulce
Una cucharada sopera de comino molido
2 cucharadas soperas de vinagre balsámico de Módena
Preparación de la Col
1. En primer lugar, metemos los trozos de la col en una cazuela. Los cubrimos con agua, les añadimos un poco de sal gorda. Ponemos la cazuela al fuego fuerte hasta que comience a hervir. Ya la ebullición en curso, bajamos el fuego a medio y dejamos cocer la col por espacio de unos 10 minutos.
2. Después los 10 minutos de cocción, sacamos los trozos de col con mucho cuidado el no quemarnos y los dejamos escurrir.
Preparación del Bacalao en jugo de AOVE
En la categoría de Recetas. En en el Apartado de Pescados. Ver su Preparación.
Preparación del Aliño de comino
En la categoría de Recetas. En en Apartado de Salsas. Ver su Preparación.
Modo de servir la Col y bacalao con aliño
1. En primer lugar, elegimos 4 platos. Ya elegidos, colocamos en cada uno de ellos, un trozo de la Col hervida y escurrida.
2. A continuación, colocamos un par de trozos de Bacalao en jugo de AOVE, en cada uno de los platos.
3. Luego, aliñamos todo por encima con dos cucharadas del Aliño de comino.
4. Por último, llevamos los platos con la Col y bacalao con aliño a la mesa y buen provecho.
Sugerencia
Como sugerencia os dejo un sabroso postre de Strudel de manzana.
1496 Col y bacalao con aliño –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
