Champiñones rellenos de jamón ibérico
Ingredientes: (para 4 comensales)
16 champiñones grandes
200 gramos de jamón ibérico
Aceite de oliva
Sal gorda marina
Preparación de los Champiñones rellenos de jamón ibérico
1. En primer lugar, limpiamos muy bien los champiñones de restos de tierra y los lavamos con agua fría y debajo del grifo.
2. Luego, los dejamos en un escurridor para que suelten todos de los restos de agua del lavado.
3. A continuación, separamos con la misma mano, los rabitos del champiñón. Los cuales reservaremos para utilizarlos en otra receta.
4. Seguidamente, cogemos el jamón serrano ibérico y lo troceamos en daditos pequeño.
5. A continuación, cogemos los champiñones, les ponemos un poco de sal por encima y los rellenamos con los dados del jamón ibérico.
6. Seguidamente, ponemos a calentar una sartén o plancha. A la que le añadimos un pequeño chorrito de aceite de oliva.
7. Después de que esté caliente el recipiente elegido. Metemos los champiñones y los asamos a fuego lento tapados. Para que el jugo de los mismos, se quede dentro, junto con el de los daditos de jamón.
8. Seguidamente, los podemos llevar a la mesa en el mismo recipiente donde los hemos cocinada. O ya emplatados.
9. Buen provecho.
A modo de nota
Siempre es mejor servir y comer los hongos, antes de que estos, se enfríen demasiado.
191 Champiñones rellenos de jamón ibérico –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
