Receta de 🍡 🍡 Brochetas de verdura a la barbacoa. Estas deliciosas brochetas son ideales para servir tanto de entrantes, como de acompañamiento de otros platos.
Las vamos a cocinar en la barbacoa. Si se va a utilizar leña como combustible, habrá que prenderla al menos una hora antes de asar las brochetas. Ya que, se necesita tiempo para que la leña queme y se forme el carbón necesario. En esta ocasión, yo voy a utilizar carbón, por lo que, con media hora antes, será tiempo suficiente.
Brochetas de verdura a la barbacoa
Comensales: 4
Tiempo
Preparación: 20’
Tiempo cocción: 20’
Ingredientes
4 rodajas de calabacín con la piel, ya limpias y partidas a la mitad
1 tomate mediano con la piel, ya limpio y troceado en cuatro
4 trozos de pimiento rojo, ya limpios
4 rodajas de berenjena con la piel, ya limpias y partidas a la mitad
1 cebolla mediana, ya limpia y troceada en cuatro
4 champiñones pequeños, ya limpios y sin los rabitos
4 pinchos de acero de los que usamos para hacer las brochetas
Sal fina
4 pinchos de acero de los que usamos para hacer las brochetas
Sal fina
Preparación de las Brochetas de verdura a la barbacoa
1. Comenzamos por poner a calentar la barbacoa.
2. Mientras el carbón se va quemando. Cogemos los pinchos y formamos las brochetas. En primer lugar, ponemos un trozo de calabacín, luego uno de tomate, a continuación, ponemos uno de pimiento rojo. Seguimos con un trozo de berenjena, luego uno de cebolla, a continuación, un champiñón, repetimos uno de calabacín y terminamos con otro de berenjena.
3. Ya las 4 brochetas preparadas, les echamos una pizca de sal por ambos lados.
4. Cuando el carbón esté a punto, cogemos las brochetas y las depositamos en la rejilla de la barbacoa.
2. Mientras el carbón se va quemando. Cogemos los pinchos y formamos las brochetas. En primer lugar, ponemos un trozo de calabacín, luego uno de tomate, a continuación, ponemos uno de pimiento rojo. Seguimos con un trozo de berenjena, luego uno de cebolla, a continuación, un champiñón, repetimos uno de calabacín y terminamos con otro de berenjena.
3. Ya las 4 brochetas preparadas, les echamos una pizca de sal por ambos lados.
4. Cuando el carbón esté a punto, cogemos las brochetas y las depositamos en la rejilla de la barbacoa.
5. Las dejamos 10 minutos por cada lado, pero controlando en todo momento el que no se nos quemen. Dependiendo de la temperatura del carbón, hay veces que necesitan menos tiempo para asarse. 6. Ya asadas, las retiramos, con mucho cuidado para no quemarnos y las depositamos en una bandeja.
7. Ya en la bandeja, las llevamos a la mesa antes de que se enfríen, para que cada uno se sirva la suya y buen provecho.
A modo de nota
A la hor de comerlas se pueden regar con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Sugerencia
Estas Brochetas de verdura a la barbacoa, son un complemento ideal para servir de acompañamiento de unas Costillas de cerdo a la barbacoa.
