Receta de 👩🍳 Alcachofas a la barbacoa. Hoy vamos a elaborar unas alcachofas. Para su cocción, vamos a utilizar la barbacoa y como combustible, el carbón. Estas Alcachofas a la barbacoa, son ideales para tapeo. Pero, también nos valdrán como acompañamiento de otros platos.
Alcachofas a la barbacoa
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 20’
En la barbacoa: 20’
Ingredientes
4 alcachofas grandes
Agua para remojo
½ limón
Sal gorda marina
½ limón
Sal gorda marina
Preparación de las Alcachofas a la barbacoa
1. En primer lugar, comenzamos por poner a calentar la barbacoa. Si se va a utilizar leña, habrá que prenderla al menos una hora antes de asar las alcachofas ya que, se necesita tiempo para que la leña queme y se forme el carbón necesario. En esta ocasión yo voy a utilizar carbón, por lo que con media hora antes, será tiempo suficiente.
2. Después y mientras el carbón se va quemando. Limpiamos las alcachofas, las lavamos bien lavadas, las troceamos, las metemos en un bol, las cubrimos de agua y les echamos el zumo del medio limón, para que no se oxiden demasiado.
2. Después y mientras el carbón se va quemando. Limpiamos las alcachofas, las lavamos bien lavadas, las troceamos, las metemos en un bol, las cubrimos de agua y les echamos el zumo del medio limón, para que no se oxiden demasiado.
3. A continuación y cuando el carbón esté a punto. Escurrimos las alcachofas y las depositamos en la rejilla de la barbacoa (elegiremos una en la cual, no se nos cuele ninguna y vaya a parar a las brasas) y les echamos unos granos de sal gorda por encima.
4. Luego, las dejamos 10 minutos por cada lado y las retiramos, con mucho cuidado para no quemarnos.
5. Ya retiradas de la barbacoa. Depositamos las Alcachofas a la barbacoa, en una bandeja.
6. Las llevamos a la mesa, para que cada uno se sirva a su gusto y buen provecho.
Sugerencia
Esta receta es un buen complemento, para servir de acompañamiento de, un Conejo frito con aceite de romero.
