Receta de 🥣 Sopa de col. Hoy vamos a realizar una sencilla receta de col y el caldo para su elaboración va a ser un Caldo de carne con verdura. Una sopa que a pesar de su sencillez, no altera su exquisitez.
Sopa de col
Ingredientes (para 4 comensales)
½ kilo de col blanca
1 cebolla mediana
½ litro de Caldo de carne, con verdura
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ litro de agua
Sal gorda marina
Preparación de la Sopa de col
1. Primeramente hacemos el caldo para la sopa. Nos valdrá otro que tengamos hecho ya con anterioridad. En este caso yo he utilizado un Caldo de carne con verduras.
Para la elaboración del caldo. En la Categoría de Recetas. En Sopas y Cremas. Ver Ingredientes y Preparación.
2. Seguidamente, limpiamos la col. La lavamos. La dejamos escurrir y partimos en tiras no muy finas.
3. A continuación, pelamos la cebolla. La lavamos. La dejamos escurrir y partimos en tiras no muy finas.
4. A continuación, elegimos una cazuela. Metemos en ella el aceite. La ponemos al fuego a una temperatura fuerte. Metemos la cebolla. La removemos y la pochamos un poco y a continuación hacemos lo mismo con la col.
5. Después de pochada la verdura. Metemos el caldo y el agua. Removemos. Dejamos que comience a hervir de nuevo. Bajamos la temperatura del fuego a media. Tapamos la cazuela y dejamos hervir por espacio de 20 minutos.
6. Transcurridos los 20 minutos. Catamos de sal. Apagamos el fuego y la dejamos reposar.
7. A la hora de servir la Sopa de col. La emplatamos en pequeños cuencos. La llevamos a la mesa y buen provecho.
