Receta de 🥣 Crema de zanahorias. Hoy vamos a elaborar una deliciosa receta de crema de verduras. Y para ello hemos seleccionado las zanahorias.
Crema de zanahorias
Ingredientes: (para 4 comensales)
3 zanahorias medianas
1 cebolla mediana
Una papa (patata) grande
1 trozo de pimiento rojo
Un diente de ajo
Sal gorda marina
1 cuchara (sopera) de aceite de oliva virgen
Unas hebras de azafrán en rama
Agua
Preparación de la Crema de zanahorias
1. Pelamos las zanahorias, las lavamos y las troceamos en dados.
2. Pelamos la cebolla, la lavamos y la troceamos en dados.
3. Pelamos la papa, la lavamos y la troceamos en dados.
4. Lavamos el pimiento y lo troceamos en dados.
5. Pelamos el diente de ajo.
6. Metemos el diente de ajo, en un mortero con un poco de sal gorda y unas hebras de azafrán, lo machacamos todo y lo reservamos.
7. Ponemos una cazuela a calentar con unos 2 litros de agua, a fuego fuerte.
8. Añadimos la cebolla y el pimiento.
9. Cuando comience a hervir, le añadimos las zanahorias y la papa troceada.
10. Cuando comience a hervir de nuevo, le metemos el machacado.
11. Tapar el recipiente, (controlar los derrames, dependiendo de la olla a utilizar se podrá tapar todo o parcial), dejar que se cocine durante unos 30 minutos a fuego medio.
12. Cuando haya transcurrido el tiempo la apartamos del fuego y le añadimos, la cucharada de aceite de oliva virgen.
13. A continuación, hacemos la crema (se puede hacer con la batidora eléctrica o con el pasapuré tradicional).
14. Luego la pasamos por un chino para que la crema quede lo más fina posible.
15. La llevamos a la mesa, ya emplatada, buen provecho.
Sugerencia
Esta Crema de zanahorias se puede tomar tanto, como un primer plato o como plato único. Así, como complemento de otras recetas, como puede ser, unas Costillas de cerdo hervidas en crema de zanahorias.
308 Crema de zanahorias –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
