Receta de 🥣 🥕 Crema de zanahorias y coliflor. Hoy vamos a elaborar una sencilla y sabrosa receta de crema de zanahorias y coliflor. Ideal para servir como primer plato. Pero también, para comer como plato único.
Crema de zanahorias y coliflor
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 50’
Ingredientes
800 gramos de coliflor congelada
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 puerro pequeño
2 zanahorias
Sal gorda marina
1 litro y medio de agua
Preparación de la Crema de zanahorias y coliflor
1. En primer lugar, sacamos la coliflor del congelador y la metemos en un escurridor. Luego, la lavamos con agua fría debajo del grifo y la dejamos escurrir.
3. Después, limpiamos, lavamos y partimos en rodajas el puerro.
5. Seguidamente, limpiamos y pelamos las zanahorias.
7. Seguidamente, echamos un poco de sal gorda.
9. Seguidamente, removemos y marcamos un poco el puerro y las zanahorias.
13. A continuación, semi tapamos la cazuela y dejamos que hierva por espacio de unos 30 minutos y vigilando en todo momento, el que no se nos quede sin agua.
14. Después de los 30 minutos de cocción. Apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar unos minutos.
15. Seguidamente, tras el reposo y con mucho cuidado para no quemarnos, hacemos la Crema de zanahorias y coliflor con la batidora eléctrica (nos valdrá del mismo modo el pasapurés tradicional.
A modo de nota
Esta crema se puede tomar, caliente en invierno y fría en verano.
A la hora de emplatarla, la podemos decorar con algún trocito de zanahoria sofrita (opcional).
Sugerencia
Os sugiero un sabroso Cochinillo al coñac asado.
1591 Crema de zanahorias y coliflor –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero