Receta de 🥣 Crema de zanahorias y acelgas. Hoy vamos a elaborar una sencilla y sabrosa receta de crema de zanahorias y acelgas. Ideal para servir como primer plato. Pero también, para comer como plato único. Esta crema se puede tomar caliente en invierno y tibia o fría en verano.
Crema de zanahorias y acelgas
Comensales: 6
Tiempo de preparación: hora y media
Ingredientes
1 kg de zanahorias, ya limpias, pero con las pieles y troceadas en rodajas
2 hojas medianas de acelgas, ya limpias y troceadas
1 cebolla pequeña, ya limpia y troceada
2 dientes de ajo morado, ya limpio y troceados a la mitad
Sal gorda marina
2 litros de agua
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación
1.En primer lugar elegimos una cazuela y echamos toda la verdura.
2.A continuación, añadimos el agua y un poco de sal.
3.Seguidamiente ponemos la cazuela al fuego a una temperatura media alta y dejamos que comience a hervir
4.Después de que haya comenzado a hervir, bajamos la temperatura a media y con la cazuela semi tapada dejamos que hierva por espacio de unos 45 minutos y vigilando en todo momento el que no se nos derrame ni se nos quede sin agua.
5.Pasados los 45 minutos de cocción, apagamos el fuego, separamos la cazuela y retiramos algunas rodajitas de zanahoria para la decoración a la hora de servir la crema.
6.Seguidamente añadimos el aceite de oliva virgen extra y después y con mucho cuidado para no quemarnos hacemos la crema con la batidora eléctrica (nos valdrá del mismo modo el pasapurés tradicional.
7.A continuación, pasamos la crema por un colador chino (esto es opcional). Del mismo modo nos valdrá un colador fino.
8.A la hora de servir la Crema de zanahorias y acelgas la emplatamos individualmente.
9.Luego la decoramos con las rodajitas de zanahorias cocidas que habíamos reservado, la llevamos a la mesa y buen provecho.
Sugerencia
Os recomiendo unos sabrosos Champiñones asalmonados para servir después de esta sencilla Crema de zanahorias y acelgas.
