Receta de 🥣 🍄 Crema de setas y ajo. Hoy vamos a elaborar una sencilla y sabrosa receta de crema de setas Ideal para servir como primer plato. Pero también, para comer como plato único.
Crema de setas y ajo
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30’
Ingredientes
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cabeza de ajo morado
400 gramos de setas frescas
Sal gorda marina
1 papa mediana
1 litro de agua
Preparación de la Crema de setas y ajo
1.En primer lugar, limpiamos la cabeza de ajo. Luego, separamos los dientes, los pelamos y partimos en rodajas.
2.A continuación, cogemos las setas y con mucho cuidado para no romperlas, las limpiamos y lavamos con agua fría debajo del grifo. Después, las dejamos escurrir en un escurridor.
3.Después de escurridas y con las mismas manos, las troceamos en tiras.
4.Luego, pelamos, lavamos y troceamos en daditos pequeños la papa.
5.Seguidamente, elegimos una cazuela y metemos el aceite de oliva virgen extra y los dientes de ajo laminados.
6.Luego, ponemos la cazuela al fuego, a una temperatura media alta.
7.Seguidamente, removemos y los sofreímos un poco.
8.A continuación, añadimos las tiras de las setas a la cazuela.
9.Después, les añadimos un poco de sal, las mezclamos.
10.Luego, les añadimos los daditos de papa y volvemos a mezclar.
11.A continuación, les añadimos el agua, mezclamos y dejamos que comience a hervir.
12.Después de que haya comenzado a hervir. Bajamos la temperatura a media.
13.A continuación, semi tapamos la cazuela y dejamos que hierva por espacio de unos 20 minutos y vigilando en todo momento, el que no se nos quede sin agua.
14.Después de los 20 minutos de cocción. Apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar unos minutos.
15.Seguidamente, tras el reposo y con mucho cuidado para no quemarnos, hacemos la Crema de setas y ajo con la batidora eléctrica (nos valdrá del mismo modo el pasapurés tradicional.
16.Seguidamente, la emplatamos individualmente.
17.Por último, llevamos la crema a la mesa.
18. Buen provecho.
A modo de nota
Esta crema se puede tomar, caliente en invierno y fría en verano.
Sugerencia
Os sugiero una sabrosa Clóchinas valencianas al limón.
1589 Crema de setas y ajo –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
