▷ Caldo de papas con fideos 🍲 🥔


Para hoy un 🍲 🥔 Caldo de papas con fideos. Esta receta de Caldo de papas, además de las papas, lleva una ramita de cilantro. Que, esta vez, lo vamos a usar congelado y que, lo sacamos del congelador, justo a la hora de usarlo. En la Categoría de Curiosidades. Ver,  Congelar hierbas aromáticas.
Además del cilantro, le vamos a añadir unos huevos de gallina frescos.

Caldo de papas con fideos

Ingredientes: (para 4 comensales)

4 papas grandes

1 trozo de puerro

½ pimiento rojo

2 dientes de ajos grandes

100 gramos de fideos gordos, (nº 4)

4 huevos frescos

Sal gorda marina

Unas hebras de azafrán natural 

1 manojito de cilantro congelado, (vale también fresco)

Unos granos de comino

1 cucharadita de pimentón dulce

Aceite de oliva

1 hoja de laurel

Agua, como unos 2 Litros y medio

Preparación del Caldo de papas con fideos

1. Primeramente, pelamos las papas, las lavamos bien lavadas y las partimos tronchadas en trozos pequeños, las dejamos en agua para que no se oxiden hasta la hora de cocinarlas.
Papas tronchadas
2. Luego, troceamos el puerro en daditos pequeño, después de haberlo limpiado y lavado.
Puerro limpio
Puerro troceado
3. A continuación, tras haber limpiado el medio pimiento, lo partimos en dados pequeños.
Medio pimiento rojo
Pimiento rojo troceado
4. Después, pelamos los dientes de ajo y los reservamos enteros.
2 dientes de ajos enteros y pelados
5. Seguidamente, cogemos un mortero y metemos las hebras de azafrán, los granos de comino, un poco de sal gorda y los dientes de ajo pelados.
Azafrán en hebras
Azafrán en hebras y cominos
Azafrán, cominos, sal gorda y ajos
6. A continuación, lo machacamos todo.
Machacado de azafrán, cominos, sal y ajos
7. Luego, añadimos la ramita de cilantro congelado al mortero y la machacamos también.
Machacado con ramita de cilantro
Machacado con cilantro
8. Después de machacar el cilantro, añadimos el pimentón.
Pimentón dulce
Machacado con pimentón dulce
9. A continuación, ponemos un poco de agua al machacado, lo removemos y lo reservamos.
Machacado con agua
10. Seguidamente, cogemos un caldero, ponemos un buen chorro de aceite de oliva y lo ponemos al fuego a temperatura media, a calentar.
11. Después, de que el aceite esté caliente, metemos el puerro y comenzamos a pocharlo con un poco de sal gorda.
12. Cuando el puerro comience a pocharse, metemos el pimiento rojo, removemos y dejando que se poche junto con el puerro.
Sofrito de puerro y pimiento rojo
13. Ya todo pochado, metemos las papas escurridas y las removemos para mezclarlas y marcarlas con la verdura.
Sofrito de puerro y pimiento rojo con papas tronchadas
14. Después, cogemos el machacado que habíamos reservado, lo añadimos al caldero y removemos bien de nuevo.
Poner el machacado con las papas
15. Seguidamente, metemos el agua y la hoja de laurel. Removemos, subimos el fuego y dejamos hervir unos 15 minutos.
Meter la hoja de laurel al caldo de papas
16. Transcurrido ese tiempo, le añadimos los fideos, removemos y dejamos que siga hirviendo unos 15 minutos más. Comprobando de vez en cuando, que nos se agarren los fideos, al fondo del caldero.
Fideos gordos
17. Pasado ese tiempo, es el momento de catar el Caldo de papas con fideos de sal y de añadir los huevos de uno en uno, después de comprobar que, están todos en buenas condiciones.
Huevos frescos
Caldo de papas con fideos y huevos
18. Apagamos y dejamos reposar el Caldo de papas con fideos unos 10, ó 15 minutos, antes de emplatarlo.
Caldo de papas con huevos y fideos
19. Luego emplatamos El caldo de papas con fideos, procurando poner un huevo en cada plato y servimos, espero que os guste y buen provecho.
caldo de papas con fideos

Nota

Las papas las dejamos tanto tiempo al fuego, pues nos interesa que se nos deshagan un poco para que, así el Caldo de papas con fideos, quedará más trabado.
Caldo de papas con fideos
Caldo de papas, con fideos

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