▷ Caldo de papas con fideos 🍲 🥔


Para hoy un 🍲 🥔 Caldo de papas con fideos. Esta receta de Caldo de papas, además de las papas, lleva una ramita de cilantro. Que, esta vez, lo vamos a usar congelado y que, lo sacamos del congelador, justo a la hora de usarlo. En la Categoría de Curiosidades. Ver,  Congelar hierbas aromáticas.
Además del cilantro, le vamos a añadir unos huevos de gallina frescos.

Caldo de papas con fideos

Ingredientes: (para 4 comensales)

4 papas grandes

1 trozo de puerro

½ pimiento rojo

2 dientes de ajos grandes

100 gramos de fideos gordos, (nº 4)

4 huevos frescos

Sal gorda marina

Unas hebras de azafrán natural 

1 manojito de cilantro congelado, (vale también fresco)

Unos granos de comino

1 cucharadita de pimentón dulce

Aceite de oliva

1 hoja de laurel

Agua, como unos 2 Litros y medio

Preparación del Caldo de papas con fideos

1. Primeramente, pelamos las papas, las lavamos bien lavadas y las partimos tronchadas en trozos pequeños, las dejamos en agua para que no se oxiden hasta la hora de cocinarlas.
papastronchadas - ▷ Caldo de papas con fideos 🍲 🥔
2. Luego, troceamos el puerro en daditos pequeño, después de haberlo limpiado y lavado.
puerro - ▷ Caldo de papas con fideos 🍲 🥔
puerrotroceado - ▷ Caldo de papas con fideos 🍲 🥔
3. A continuación, tras haber limpiado el medio pimiento, lo partimos en dados pequeños.
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pimientoendados - ▷ Caldo de papas con fideos 🍲 🥔
4. Después, pelamos los dientes de ajo y los reservamos enteros.
dientesdeajo - ▷ Caldo de papas con fideos 🍲 🥔
5. Seguidamente, cogemos un mortero y metemos las hebras de azafrán, los granos de comino, un poco de sal gorda y los dientes de ajo pelados.
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6. A continuación, lo machacamos todo.
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7. Luego, añadimos la ramita de cilantro congelado al mortero y la machacamos también.
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machacadoconcil - ▷ Caldo de papas con fideos 🍲 🥔
8. Después de machacar el cilantro, añadimos el pimentón.
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machacpimen - ▷ Caldo de papas con fideos 🍲 🥔
9. A continuación, ponemos un poco de agua al machacado, lo removemos y lo reservamos.
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10. Seguidamente, cogemos un caldero, ponemos un buen chorro de aceite de oliva y lo ponemos al fuego a temperatura media, a calentar.
11. Después, de que el aceite esté caliente, metemos el puerro y comenzamos a pocharlo con un poco de sal gorda.
12. Cuando el puerro comience a pocharse, metemos el pimiento rojo, removemos y dejando que se poche junto con el puerro.
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13. Ya todo pochado, metemos las papas escurridas y las removemos para mezclarlas y marcarlas con la verdura.
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14. Después, cogemos el machacado que habíamos reservado, lo añadimos al caldero y removemos bien de nuevo.
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15. Seguidamente, metemos el agua y la hoja de laurel. Removemos, subimos el fuego y dejamos hervir unos 15 minutos.
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16. Transcurrido ese tiempo, le añadimos los fideos, removemos y dejamos que siga hirviendo unos 15 minutos más. Comprobando de vez en cuando, que nos se agarren los fideos, al fondo del caldero.
fideosgordos - ▷ Caldo de papas con fideos 🍲 🥔
17. Pasado ese tiempo, es el momento de catar el Caldo de papas con fideos de sal y de añadir los huevos de uno en uno, después de comprobar que, están todos en buenas condiciones.
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18. Apagamos y dejamos reposar el Caldo de papas con fideos unos 10, ó 15 minutos, antes de emplatarlo.
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19. Luego emplatamos El caldo de papas con fideos, procurando poner un huevo en cada plato y servimos, espero que os guste y buen provecho.
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Nota

Las papas las dejamos tanto tiempo al fuego, pues nos interesa que se nos deshagan un poco para que, así el Caldo de papas con fideos, quedará más trabado.
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