Champiñones con caldo de carne


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Champiñones con caldo de carne
 
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30’
Ingredientes
8 champiñones grandes, ya limpios y sin los rabitos
150 gramos de puerro, ya limpio y picadito
150 gramos de jamón serrano, ya troceado en daditos
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de caldo concentrado de carne
Caldo de carneSal gorda marina, solo si el caldo no la lleva
Preparación
1. Elegimos una sartén, echamos 4 cucharadas de aceite el aceite y la ponemos al fuego a una temperatura media alta.
2. A continuación, metemos el puerro, lo mezclamos y lo sofreímos.
Sofreír puerroPuerro sofrito3. Ya sofrito el puerro, metemos los daditos de jamón, les damos unas vueltas y retiramos la sartén del fuego.
Meter jamónSofrito4. A continuación, elegimos otra sartén, metemos 1 cucharada de aceite y le añadimos unos granos de sal (solo si el caldo no la lleva) en este caso el caldo no la lleva. Luego, metemos los champiñones boca arriba en la sartén.
5. Ya los champiñones en la sartén, los rellenamos con el sofrito de puerro y jamón.
Champiñones rellenos6. Tras haberlos rellenado, los ponemos al fuego a una temperatura media baja, los tapamos y los dejamos cocinar por espacio de unos 5 minutos, controlando en todo momento, el que no se nos quemen.
Tapar la sartén 1
Sartén tapada
7. Pasados los 5 minutos, los destapamos y los regamos con la mitad del caldo concentrado de carne y la otra mitad la echamos en la sartén.
Echar caldo 1Echar caldo 28. A continuación, los volvemos a tapar y los dejamos cocinar por espacio de 5 minutos más.
Tapar la sartén 2
Sartén tapada
9. Pasados esos otros 5 minutos, apagamos el fuego y retiramos la sartén.
Champiñones con caldo de carne 110. A la hora de servirlos, los podemos llevar a la mesa, en el mismo recipiente donde los hemos cocinado.
Champiñones con caldo de carne 211. Comerlos antes de que se enfríen y buen provecho.
Champiñones con caldo de carne

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