Montaña de verdura en wok


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Montaña de verdura en wok
 
Esta Montaña de verdura en wok. En esta ocasión yo lo voy a servir como plato único. Pero, también es ideal para servirla de acompañamiento, o como ingrediente de otros platos.
 
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 60’
Ingredientes
1 kg de col blanca, ya limpia
2 cebollas dulces grandes, ya limpias
200 gramos de puerro, ya limpio
1 pimiento rojo grande, ya limpio
½ lechuga rizada pequeña, ya limpia
Verduras - Montaña de verdura en wok6 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda marina
Pimienta negra de molinillo
Preparación
1. Comenzamos partiendo la col a la mitad y luego, la troceamos en juliana fina.
2. Luego, cogemos las cebollas y las troceamos en juliana no muy fina.
3. A continuación, cogemos el trozo de puerro, lo partimos a la mitad, luego abrimos las dos mitades y las partimos en tiras no muy finas.
4. Ahora cogemos el pimiento y lo partimos en tiras no muy finas.
5. A continuación, cogemos la media lechuga y la troceamos en tiras.
6. Cogemos un wok (si no lo hay, nos valdrá igualmente, una cazuelilla, o una sartén). Le añadimos el aceite de oliva y unos granos de sal. Luego, lo ponemos al fuego a calentar, a una temperatura media alta.
7. Ya caliente el aceite, metemos la juliana de col, la removemos y la salteamos.
Meter col - Montaña de verdura en wok
Col salteada - Montaña de verdura en wok
8. Ya salteada, la sacamos a un recipiente.
Sacar col 1 - Montaña de verdura en wokSacar col 2 - Montaña de verdura en wok9. De nuevo volvemos a poner el wok al fuego. Metemos, la juliana de cebolla y unos granos de sal.
Cebolla y sal - Montaña de verdura en wok10. Luego, metemos las tiras de puerro, removemos y pochamos.
Echar puerro - Montaña de verdura en wokMezclar puerro - Montaña de verdura en wokPochar cebolla y puerro - Montaña de verdura en wok
Cebolla y puerro pochados - Montaña de verdura en wok
11. Ya pochada la cebolla y el puerro, los sacamos al mismo recipiente donde habíamos puesto la col salteadas.
Sacar cebolla y puerro 1 - Montaña de verdura en wokSacar cebolla y puerro 2 - Montaña de verdura en wok12. Volvemos a poner de nuevo el wok al fuego y metemos las tiras de pimiento. Los removemos y los salteamos.
Meter pimiento - Montaña de verdura en wok
Pimiento salteado - Montaña de verdura en wok
13. Ya salteados, los sacamos al mismo recipiente donde habíamos puesto la col, la cebolla y el puerro.
Sacar pimiento 1 - Montaña de verdura en wokSacar pimiento 2 - Montaña de verdura en wok14. De nuevo, ponemos el wok al fuego y metemos las tiras de lechuga. Las removemos y los salteamos apenas unos segundos.
Lechuga pochada - Montaña de verdura en wok15. Ahora cogemos la bandeja con toda la verdura y la añadimos a las tiras de lechuga en el wok.
Meter verdura - Montaña de verdura en wok
16. Mezclamos un poco y le añadimos por encima un poco de pimienta.
Mezclar verdura 1 - Montaña de verdura en wok
Echar pimienta - Montaña de verdura en wok
17. Volvemos a mezclar, apagamos el fuego y retiramos el wok.
Mezclar verdura 2 - Montaña de verdura en wok18. A continuación, y con mucho cuidado para no quemarnos, retiramos algunas tiras del pimiento. Luego, en el mismo wok formamos una montaña con la mezcla de verdura y le depositamos por encima las tiras de pimiento a modo de decoración.
Decorar con pimiento - Montaña de verdura en wok19. A continuación, llevamos el wok a la mesa y, ya en ella, servimos o que cada uno se sirva a su gusto y buen provecho.
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