Macerado de cebolla blanca


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  Macerado de cebolla blanca
Ingredientes: (para 1 bote de 200 Gramos)
2 Cebollas blancas pequeñas
100 Ml. de aceite de oliva virgen extra
Sal fina marina
Preparación 
1. Lo primero que haremos será esterilizar el bote y su correspondiente tapa. Lo hervimos en abundante agua, por espacio de 10 minutos. Lo sacamos con mucho cuidado el no quemarnos. Lo dejamos  encima de papel de rollo de cocina a escurrir. Primero boca abajo y luego boca arriba.
2. Las cebollas las limpiamos. Las lavamos. Las secamos con servilleta de rollo de cocina, para que no les queden restos de agua. Luego las partimos en juliana muy fina y pequeñita.
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3. Ya troceadas las cebollas, las metemos en el  bote elegido y les ponemos una pizca de sal fina.
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4. A continuación metemos el aceite en el bote. Procurando cubrir las cebollas por completo.
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5. Ya cubiertas las cebollas con el aceite. Tapamos el bote herméticamente.
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6. Tras taparlo, lo guardamos en un lugar seco y oscuro. O en la nevera.
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7. Dejamos que se maceren al menos unos 10 días. Pasado ese tiempo, estarán listas para comer. 
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8. Buen provecho.
Nota
Este Macerado de cebolla blanca. Es ideal para aliñar ensaladas. Ya que podemos usar conjuntamente la cebolla con el aceite. O por separado, la cebolla por un lado y el aceite con todo el sabor de la cebolla por otro .
Pero además se puede servir también como picoteo. 
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Sugerencia
Una vez abierto, guardarlo en la nevera. Y no consumirlo más allá de 5 días abierto. Ya que la cebolla tiende a amargar.
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