Aliño de mostaza azafranado


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Aliño de mostaza azafranado
Ingredientes (para 4 comensales)
50 Ml. de aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
1 Cabeza de ajos morados
Cabeza de ajos - Aliño de mostaza azafranado
1 Cucharada sopera de mostaza antigua 
2 Cucharadas soperas de vinagre de Módena
Unas hebras de azafrán 
Azafr%C3%A1n en hebras - Aliño de mostaza azafranado
Preparación
1. Limpiamos y pelamos los dientes de ajos. Los troceamos en daditos pequeños.
Dientes de ajos - Aliño de mostaza azafranadoAjos en daditos - Aliño de mostaza azafranado
2. Elegimos el recipiente, donde vamos a hacer el aliño. En este caso yo he elegido una sartén.
3. Metemos el aceite en la sartén.
4. A continuación, la ponemos en el fuego a temperatura media a calentar.
5. Le añadimos unos pocos granos de sal gorda.
6. Ponemos los ajos troceados en la sartén. Comenzamos a freírlos.
Meter ajos - Aliño de mostaza azafranado
Fre%C3%ADr ajos - Aliño de mostaza azafranado
7. Cuando estén a punto de freírse. Bajamos la temperatura del fuego. Añadimos la mostaza y removemos un poco.
Ajos fritos - Aliño de mostaza azafranado
Echar mostaza - Aliño de mostaza azafranado
Remover mostaza - Aliño de mostaza azafranado
8. A continuación. Añadimos el vinagre y volvemos a remover.
Echar vinagre - Aliño de mostaza azafranado
9. Acto seguido, metemos las hebras del azafrán.
Echar azafr%C3%A1n - Aliño de mostaza azafranado
10. Removemos. Dejamos apenas unos minutos y apartamos del fuego. Siempre con precaución para no quemarnos.
 Remover azafr%C3%A1n - Aliño de mostaza azafranado
11. Si no la vamos a usar sobre la marcha, dejamos enfriar. Tapamos y reservamos en el frigorífico hasta que se vaya a utilizar.
Ali%C3%B1o de mostaza azafranado 2 - Aliño de mostaza azafranado
12. A la hora de llevarlo a la mesa, lo podemos verter en una salsera.
Echar en salsera - Aliño de mostaza azafranado
Ali%C3%B1o de mostaza azafranado 1 - Aliño de mostaza azafranado
13. Pero también se puede llevar en el mismo recipiente donde lo hemos hecho.
Ali%C3%B1o de mostaza azafranado 2 - Aliño de mostaza azafranado
Este Aliño de mostaza azafranado. Nos valdrá para aliñar. Ya os dejaré alguna receta, donde podamos utilizar este Aliño de mostaza azafranado y buen provecho.
Ali%C3%B1o de mostaza azafranado 1 - Aliño de mostaza azafranado
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