Tarta tatín de manzana con nuez moscada


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Tarta tatín de manzana con nuez moscada
Si recordáis. Cuando os dejé la receta de la Masa quebrada dulce.
Masa reposada
Os prometí que iba a dejar alguna receta, donde utilizarla. Pues bien, aquí os dejo otra. Esta vez, es una Tarta tatín de manzana con nuez moscada.
Ingredientes para la masa (para 4 raciones)
1 Huevo fresco
50 Gramos de azúcar moreno
150 Gramos de harina de repostería
75 Gramos de mantequilla
Sal fina marina
Preparación de la masa
En la Categoría de Recetas. En Postres. Ver Masa quebrada dulce.
Ya hecha la masa y reposada. Con la ayuda de un rodillo la estiramos. Adecuándola al tamaño del molde a utilizar.
Masa quebrada
Tapar masa
Ingredientes para la tarta (para 8 comensales)
Masa quebrada
Masa reposada
100 Gramos de mantequilla
80 Gramos de azúcar moreno
3 Manzanas verdes medianas
Manzana verde
½ Limón
Nuez moscada molida. Una pizca
Preparación de la tarta
1. Lo primero que haremos, será calentar el horno a 180 grados.
2. Elegimos un molde que no sea muy alto. No es necesario que sea desmontable. En esta ocasión yo he elegido una pequeña paellera esmaltada.
3. Elegido el molde. Lo untamos con la mantequilla.
Mantequilla
Untar con mantequilla
4. Esparcimos el azúcar, por encima de la mantequilla.
Echar azúcar
Molde con azúcar
5. Lavamos las manzanas. Las secamos. Las pelamos y limpiamos. Las troceamos en gajos o medias lunas.
Manzana verde
Partir manzana
6. A continuación. Colocamos las manzanas troceadas, de una en una, por encima del azúcar. De tal modo que queden todas uniditas.
Colocar manzanas
Con manzanas
7. A continuación. Esparcimos una pizca de nuez moscada molida, por encima de las manzanas.
Echar nuez moscada 1
Echar nuez moscada 2
8. Y a continuación. Regamos las manzanas, con el zumo del medio limón.
Echar limón
9. Encendemos el fuego a una temperatura media baja. Ponemos el molde con todos los ingredientes, encima y dejamos que el azúcar se derrita lentamente, junto con la mantequilla y que al mismo tiempo las manzanas se impregnen de todos los sabores. Pero sin dejar que llegue a la ebullición.
Tarta en el fuego
10. Cuando el azúcar se haya derretido. Retiramos el recipiente. Dejamos enfriar un poco. Cubrimos el recipiente, con la masa quebrada que ya hemos estirado.
Meter en horno 3
11. A continuación metemos la tarta en el horno. La dejamos hornear por espacio de unos 15 o 20 minutos aproximadamente. Siempre controlando el que no se nos queme y a una temperatura de 180 grados.
Meter en horno
Tarta tatín en horno
12. Pasado el tiempo de horneado. La sacamos del horno y la dejamos enfriar un poco. A continuación y teniendo mucho cuidado para no quemarnos, la desmoldamos volcándola en una bandeja, o un plato llano.
Tarta horneada
Tarta tatín de manzana con nuez moscada1
13. Después de realizada esta operación. La tenemos lista para llevar a la mesa y servir.
Tarta tatín de manzana con nuez moscada1
14. Esta Tarta tatín de manzana con nuez moscada. Se puede comer tanto caliente como fría.
15. Buen provecho.
Tarta tatín de manzana con nuez moscada

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