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▷ Lomos de atún al romero 🐠 🌿

Receta de 🐠 🌿 Lomos de atún al romero. Hoy vamos a elaborar, unos lomos de atún frescos y guisados con un poco de romero molido. A estos lomos de atún, los vamos a acompañar de unas verduras pochadas.

Lomos de atún al romero

Ingredientes: (para 4 comensales)

6 lomitos de lomos de atún fresco (vale congelado)
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda marina
Romero molido
2 cebollas blancas
2 zanahorias
1 pimiento rojo
2 calabacines medianos

Preparación de los Lomos de atún al romero

1. Primeramente lavamos los lomos de atún y los dejamos escurrir.
Lomos de atún frescos
2. Después de escurridos, les ponemos por los dos lados, unos granos de sal gorda.
Lomos de atún frescos
3. A continuación hacemos la misma operación pero con el romero molido.
Lomos de atún con romero molido
4. En una sartén, ponemos a calentar a fuego medio, como una cucharada de aceite de oliva.
5. Cuando el aceite este caliente, metemos los lomos de atún.
6. Les damos unas vueltas, hasta que se hayan hecho.
Asar lomos de atún
7. A continuación, retiramos del fuego la sartén y colocamos los lomos de atún en una fuente, reservándolos hasta la hora de servirlos.
Lomos de atún al romero

Preparación de la verdura pochada

1. Las 2 cebollas las limpiamos, las lavamos y las partimos en juliana.
Cebolla
2. Las zanahorias, las limpiamos, las lavamos y las partimos en juliana.
Zanahorias partidas a la juliana
3. El pimiento, lo limpiamos, lo lavamos y lo partimos en juliana.
4. Los calabacines, los limpiamos, los lavamos y los partimos en juliana.
5. Cogemos una cazuela, le ponemos las tres cucharadas de aceite de oliva y la ponemos a calentar al fuego medio alto.
6. Cuando el aceite se haya calentado, metemos la cebolla y un poco de sal gorda, removemos y comenzamos a pochar la cebolla.
Cebolla
Cebolla pochada
7. Al minuto más o menos, metemos las zanahorias y damos unas vueltas, dos minutos más.
Cebolla y zanahorias
Pochar cebollas y zanahorias
8. A continuación metemos el pimiento y hacemos lo mismo, removiéndola y dejándola dos minutos más.
Cebollas y zanahorias y pimiento rojo
Pochar verdura
9. Por último metemos el calabacín, volvemos a añadir unos granitos de sal gorda, seguimos removiendo y a los dos minutos apagamos el fuego, retiramos la cazuela y ponemos la verdura en una fuente.
Pochar verdura
Pochar verdura
Verduras pochadas
Verduras pochadas

Presentación del plato

1. Este atún lo podemos servir ya emplatado, poniendo en cada uno de los platos, un lomito de atún, acompañado de una ración de la verdura.
Lomos de atún al romero
2. Pero también lo podemos servir, llevando a la mesa por un lado, los lomos de atún en la misma fuente donde los habíamos depositado, al sacarlos de la sartén y que sean los comensales los que se sirvan.
Lomos de atún al romero
3. Y por otro lado podemos llevar la fuente con la verdura, donde los comensales se podrán ir sirviendo a su gusto.
Verduras pochadas
4. Cualquier modo será aceptable y buen provecho.
Lomos de atún al romero

Sugerencia

Os sugiero un sabroso Bacalao con sabor español.
Bacalao con sabor español
Lomos de atún, al romero

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Written by Mila Reyes

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