Receta de 🐟 Lomos de atún al romero. Hoy vamos a elaborar unos lomos de atún frescos y guisados con un poco de romero molido. A estos lomos de atún los vamos a acompañar de unas verduras pochadas.
Lomos de atún al romero
Ingredientes: (para 4 comensales)
6 lomitos de lomos de atún fresco (vale congelado)
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda marina
Romero molido
2 cebollas blancas
2 zanahorias
1 pimiento rojo
2 calabacines medianos
Preparación de los Lomos de atún al romero
1. Primeramente lavamos los lomos de atún y los dejamos escurrir.
2. Después de escurridos, les ponemos por los dos lados, unos granos de sal gorda.
3. A continuación hacemos la misma operación pero con el romero molido.
4. En una sartén, ponemos a calentar a fuego medio, como una cucharada de aceite de oliva.
5. Cuando el aceite este caliente, metemos los lomos de atún.
6. Les damos unas vueltas, hasta que se hayan hecho.
7. A continuación, retiramos del fuego la sartén y colocamos los lomos de atún en una fuente, reservándolos hasta la hora de servirlos.
Preparación de la verdura pochada
1. Las 2 cebollas las limpiamos, las lavamos y las partimos en juliana.
2. Las zanahorias, las limpiamos, las lavamos y las partimos en juliana.
3. El pimiento, lo limpiamos, lo lavamos y lo partimos en juliana.
4. Los calabacines, los limpiamos, los lavamos y los partimos en juliana.
5. Cogemos una cazuela, le ponemos las tres cucharadas de aceite de oliva y la ponemos a calentar al fuego medio alto.
6. Cuando el aceite se haya calentado, metemos la cebolla y un poco de sal gorda, removemos y comenzamos a pochar la cebolla.
7. Al minuto más o menos, metemos las zanahorias y damos unas vueltas, dos minutos más.
8. A continuación metemos el pimiento y hacemos lo mismo, removiéndola y dejándola dos minutos más.
9. Por último metemos el calabacín, volvemos a añadir unos granitos de sal gorda, seguimos removiendo y a los dos minutos apagamos el fuego, retiramos la cazuela y ponemos la verdura en una fuente.
Presentación del plato
1. Este atún lo podemos servir ya emplatado, poniendo en cada uno de los platos, un lomito de atún, acompañado de una ración de la verdura.
2. Pero también lo podemos servir, llevando a la mesa por un lado, los lomos de atún en la misma fuente donde los habíamos depositado, al sacarlos de la sartén y que sean los comensales los que se sirvan.
3. Y por otro lado podemos llevar la fuente con la verdura, donde los comensales se podrán ir sirviendo a su gusto.
4. Cualquier modo será aceptable y buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero un sabroso Bacalao con sabor español.
