Huevas de san pedro maceradas

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Huevas de san pedro maceradas
Recordáis que cuando os dejé la receta de, Variado de pescado en fritada. Os dije que, otro día dejaría una receta, con las huevas de los gallos de san pedro, que había reservado. 
Ingredientes: (para 2 comensales)
2 Huevas de san pedro
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Preparación  
1. Las huevas de los gallos de san pedro, las habíamos hervido junto con las cabezas, para hacer el caldo con el que revolvimos, el gofio de millo. Y las habíamos reservado tapadas en la nevera.
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2. Bien pues las sacamos de la nevera. 
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3. Las troceamos en láminas finas y con mucho cuidado para no romperlas.
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4. A continuación elegimos un pequeño cuenco. Metemos las rodajitas de las huevas.
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5. Les ponemos un poco de pimienta negra molida por encima.
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6. A continuación las cubrimos con aceite de oliva virgen.
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7. Las tapamos y dejamos macerar, al menos unas 12 horas. Por eso lo mejor es hacerlas de un día para otro.
8. Transcurrido el tiempo de maceración. Están listas para consumir.
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9. Las podemos servir de picoteo. Llevándolas a la mesa, en el mismo cuenco. Ya en la mesa. Los comensales irán picando de ellas al gusto de cada uno.
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10. Estas huevas de san pedro. Son ideales para aliñar ensaladas.
11. Buen provecho.
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